西方有句諺語：“We are what we eat.”

人如其食，不是說你長得像食物，而是從你吃的食物里面，能夠判斷出很多關于你的個人信息，你來自哪里、你的健康狀況、你的生活方式等等。

從攝影師Gregg Segal（格雷格·西格爾，以下簡稱西格爾）的鏡頭下，看見了飲食習慣的影響層面遠遠超過我們所認為的，如果現(xiàn)在問你一個問題：“你前天晚餐吃了什么？”可能你已經(jīng)忘了。

西格爾以此作為開端，拍攝兒子和兒子朋友們的飲食記錄，最后更擴及到世界各地的其他孩子們，并且發(fā)現(xiàn)了一些驚人的秘密……

從飲食日記里窺看飲食習慣的秘密：
《Daily Bread（日常飲食）》

1、Kawakanih Yawalapiti | 9歲 | 巴西馬托格羅索州

拍攝日期：2018.08.19

來自巴西西部的卡瓦卡尼（Kawakanih），是當?shù)氐脑∶瘢⑶覔碛凶约旱恼Z言：Arawaki。

村里沒有電，更沒有自來水，平時她大部分時間都在河里玩耍、做家務，像是采集木薯和釣魚這類活動。為了這次的拍攝，她和母親一路乘船，再轉(zhuǎn)乘巴士、汽車，花了31個小時才來到了位于巴西首都巴西利亞的攝影棚。

穿著傳統(tǒng)服飾，身上涂著族群特有的圖騰與天然顏料，卡瓦卡尼分享道，吃晚餐只需要5分鐘，包括畫面里的這些魚、木薯、水果和堅果。肚子餓的時候，帶著漁網(wǎng)去河邊撈魚就是了！

2、Anchal Sahani | 10歲 | 印度孟買

拍攝日期：2017.03.11

Anchal與她的父母和兩個兄弟姐妹住在孟買郊區(qū)的一個建筑工地里的小屋子，父親每天的收入不到5美元，但也足夠母親購買秋葵、花椰菜、扁豆、烤肉和咖喱等食材。

Anchal的愿望是能重新開始上學，她想成為一名老師，但現(xiàn)實是她一直忙于家務以及照顧家中的小弟弟。

從畫面里你也能看見Anchal的神情，似乎想得很多，有些憂郁、沉悶，不像她這個年紀的孩童該有的純真模樣。

3、Davi Ribeiro De Jesus | 12歲 | 巴西巴西利亞

拍攝日期：2018.08.18

住在貧民窟里的達維(Davi)有著極具感染力的笑容，信仰帶給他和他的家人知足與喜樂。

達維的父親以打零工為生，目前正在找新的工作，繼母則負責一日三餐，多數(shù)時候是豆類和米飯，偶爾會有一點豬肉，達維自己也會煮雞蛋、粥和面食，有時會有意外的點心，比如說甜的爆米花。他說從來沒有覺得餓過，接著又滿足地笑了。

日常生活是和朋友玩風箏，進行比賽，或者和收養(yǎng)的5只流浪狗一起玩。他的夢想是成為一名警察，他認為當警察總比當賊好。

4、Ademilson Francisco Dos Santos | 11歲 | 巴西戈亞斯州

拍攝日期：2018.08.19

阿德米爾森（Ademilson）的家距離最近的城鎮(zhèn)有200公里，沒有柏油路面，雨季要出行幾乎不可能；村里沒有電視、沒有電和自來水，村民一般在附近的河邊洗澡、洗衣。

阿德米爾森家中有七個小孩，他是老幺，上午上學、下午回到家?guī)兔Ω赣H耕種，父親種植了多種多樣的農(nóng)作物：大米、木薯、地瓜、南瓜、各種豆類、小黃瓜、秋葵、橙子、檸檬、西瓜、玉米、咖啡和甘蔗。同時，他們也生產(chǎn)椰子油、芝麻及花生醬。

在來到巴西利亞以前，他從未吃過披薩，對他來說比起家常菜，這些垃圾食物無法引起他的食欲。

5、Meissa Ndiaye | 11歲 | 塞內(nèi)加爾達喀爾

拍攝日期：2017.08.30

邁薩（Meissa）是虔誠的穆斯林，是古蘭經(jīng)學校的學生，他喜歡山羊肉和稀飯，盡管在一周的用餐日記中，他很少吃肉。通常，他們吃包著意大利面條、豌豆或炸土豆的法國面包，而每周有1、2次會叫外賣來吃。

邁薩最喜歡足球，并希望成為梅西或羅尼這樣的明星球員，如果有足夠的錢，他會買一輛漂亮的小型跑車，他希望自己的爸爸媽媽（冰箱維修技術(shù)員）能夠移民到法國，這樣才有機會賺到足夠的錢。

6、Hank Segal | 8歲 | 美國洛杉磯

拍攝日期：2016.01.30

漢克(Hank)和父母生活在洛杉磯東北部的山麓丘陵地，父母種植西紅柿、洋薊、西葫蘆、菠菜、石榴、山藥、豌豆、迷迭香、百里香、羅勒……等多樣蔬菜，這也構(gòu)成了他日常的飲食。

漢克長大后想成為NASA的機械工程師，他的夢想就如美國其他中產(chǎn)小孩們一樣，對未來依舊有各種想象，依舊相信那些不可能。

7、Beryl Oh Jynn | 8歲 | 馬來西亞吉隆坡

拍攝日期：2017.03.25

貝麗爾（Beryl）的父親是一名工程師，母親是專職家庭主婦，貝麗爾對食物最早的記憶是稀飯和蛋糕，她最喜歡的食物是意面。貝麗爾還在自家陽臺種了白菜和菠菜，并且強調(diào)自己不喜歡吃生姜。

8、Sira Cissokho | 11歲 | 塞內(nèi)加爾達喀爾

拍攝日期：2017.08.30

希拉(Sira)的家里總共有九個孩子，他們住在達喀爾北部的小地方。希拉的父親是音樂家，母親是家庭主婦，家庭狀況讓她沒有辦法餐餐都吃飽。

希拉和她的家人吃的許多食物中，大部分都是家里所自種，包括小米和花生。西格爾問她，你的夢想是什么？她說如果有足夠的錢，想讓父母去麥加旅行。在她所有的財產(chǎn)中，最珍惜的是祖父去世前送給她的手鐲。

9、Rosalie Durand | 10歲 | 法國尼斯

拍攝日期：2017.08.18

羅莎莉(Rosalie)的日常飲食十分健康，包括了許多新鮮的魚，這部分要歸功于她的父親，一位餐館老板，父親教她用自己喜歡的菜來做薄餅、沙拉和香腸。說到不喜歡的食物，她說：“菠菜和黃瓜。”

羅莎莉希望有一天能去好萊塢的星光大道，如果有多余的錢，她想買帆船、甚至游艇。

10、June Grosser | 8歲 | 德國漢堡

拍攝日期：2017.08.11

朱妮(June)最喜歡的食物是炸肉排，她不喜歡咖喱、松露和西蘭花。晚餐時，朱妮的話并不多，但她會聽她的父母討論政治、選舉和世界動態(tài)。

她說，她沒有榜樣或者偶像那樣的人，因為她認為自己有一天會成為別人的榜樣。朱妮的自信來自于家庭所給予的視野，從她的談話及所分享的家庭相處情況，可以略窺一二。

11、Andrea Testa | 9歲 | 意大利卡塔尼亞

拍攝日期：2017.08.23

安德里亞(Andrea)的父親是意大利軍隊的一名軍官，母親是家庭主婦。安德里亞最喜歡的食物是通心粉配上大量培根。安德里亞想成為一名醫(yī)生，因為他覺得醫(yī)生能賺很多錢。

從安德里亞的日常飲食可以發(fā)現(xiàn)有大量輕食，輕食就是指那些少油、少鹽方式烹煮的食物，也就是大家常說的“地中海飲食”，他整個人給人的感覺也是十分健康、精實的小朋友。

12、Yusuf Abdullah Al Muhairi | 9歲 | 阿拉伯聯(lián)合酋長國迪拜

拍攝日期：2018.08.12

來自迪拜的尤瑟夫(Yusuf)喜歡閱讀、繪畫、攀爬、騎馬和科學，他認為自己長大后會成為飛行員或警察，如果他有錢，就去買一輛法拉利，而他的偶像是蝙蝠俠和他的母親。

13、Isaiah Dedrick | 16歲 | 美國加州長灘

拍攝日期：2016.03.20

以賽亞(Isaiah)最喜歡的食物是橘子雞（作法類似糖醋排骨）和炒飯，一直以來母親不允許他喝蘇打水。

從照片中可以看到大量的垃圾食物和零食，就在拍完以后，以賽亞決定從他的飲食中減少零食；同時，他也開始反思，他希望這個世界上再也沒有人因為饑餓而死亡。

西格爾透過一系列的攝影，記錄各地飲食習慣的多樣化，但也看見了飲食在孩童身上所產(chǎn)生的一些問題。

全球化下飲食的趨同性

從這些孩子們的飲食日記中，可以看見各國在飲食習慣上的差異，另外，因為環(huán)境、經(jīng)濟發(fā)展不同，對于孩子們的飲食也產(chǎn)生了不小的影響。

彭博社于今年所公布的2019全球最健康國家指數(shù)排名中，西班牙、意大利分別占據(jù)第一、二名，以地中海地區(qū)為中心所發(fā)展出的“地中海飲食”，被譽為是世界上最健康的飲食方式之一，這也可以說明了為什么意大利、西班牙在這次排名中名列前茅，從孩子們的飲食日記里也可以發(fā)現(xiàn)。

Photo by Brooke Lark on unsplash

美國在此次排名中位列35名，明顯和速食文化有相當大的關系。

Ana | 美國洛杉磯

但同樣位于意大利南部的小島——西西里島，畫面中略顯肥胖的小男孩，飲食日記里卻充斥著大家普遍熟知的垃圾食物：薯條、漢堡、披薩，正說明了全球化下“飲食趨同性”的問題。

Paolo | 意大利西西里島

2018年糧農(nóng)組織(FAO)總干事達席爾瓦就曾表示，全球化的食品體系并沒有提供人們健康生活所需要的飲食，反而導致年輕人肥胖和超重的問題，尤其在那些以進口加工食品為主的國家，便宜和方便成為了垃圾食品盛行的主要原因，而西西里島的地理位置及經(jīng)濟形態(tài)便可以解釋這樣的現(xiàn)象。

透過鏡頭探索世界

一直以來西格爾透過鏡頭去探索這個世界的各種現(xiàn)象，他以“社會學家”的角度從事他的攝影創(chuàng)作，從生活的方方面面來獲得靈感。在《日常飲食》計劃中，為得除了是了解各地的飲食文化風貌外，從西格爾和孩子們對談的內(nèi)容中，還能看見“關懷孩童健康”的議題隱含在里面。

攝影師西格爾

Photo by Gregg Segal on Facebook

西格爾透過創(chuàng)作延伸那些他所關心的社會議題：環(huán)保、種族、疾病等，他擅長使用畫面及文字傳達鏡頭外看不見的故事和隱藏的價值觀。

讓我們來看看過去他所完成的拍攝計劃，無不透露著西格爾是個熱愛觀察的“生活觀察家”：

《7 Days of Garbage（七日垃圾）》

以“環(huán)?！睘樘接懛较颍鞲駹栄埣胰?、朋友和鄰居一起完成了這個計劃，他讓他們把自己7天以來的垃圾留下來，包含了所謂“可回收垃圾”。

從鏡頭下看見了人們的浪費，也展示每個人不同的價值觀，我們買了什么、用了什么，什么才是真正需要的，俯視一看就能很清楚。

不過，看到畫面里的孩童，還真忍不住會思考：我們想留給后代一個什么樣的地球？

《Remembered（記得）》

《記得》是一組拍攝患有“阿茲海默癥”老人家為主題的故事，在他們的世界里，過去成為了現(xiàn)在的一部分。

西格爾通過投影的方式，把過去的他們投影在墻上，讓過去和現(xiàn)在同時出現(xiàn)在畫面里，展示那句“過去即現(xiàn)在的一部分”。他說，我們通常只看見老年人的現(xiàn)在而忘了他們曾經(jīng)是誰。通過這些照片，他希望人們能夠感受到這些老人是確確實實被愛，并且也曾充滿活力、充滿激情。

延伸到現(xiàn)代人的生活，有許多的人并沒有活在當下，受制于對未來的焦慮，失去了對眼前生活的幸福感知能力。

《The Public Pool（公共游泳池）》

來到公共游泳池，你的第一個印象或感覺是什么？人山人海，好像怎么游都很擠？

但在西格爾的眼中，公共游泳池卻是個極其“開放”的場域。因為這里容納了來自各地的人們，大家在這里，褪下了外衣，不同種族、不同膚色的孩子們，齊聚在這里，不受歧視。

想讓世界更好，從自己做起

網(wǎng)絡媒體的崛起，讓“個人”成為了有聲量的發(fā)聲體，不需要聚眾，只要一個人，就能發(fā)揮巨大的影響力。西格爾的作品能夠傳播，除了議題本身的受矚目程度及作品本身的制作用心，通過網(wǎng)絡媒體傳播是他能發(fā)酵的關鍵因素之一。

縱觀國內(nèi)網(wǎng)紅，不僅擁有同樣的發(fā)聲量及影響力，甚至是比名人明星還要更直達人心，我們可以看見一些自媒體、短視頻創(chuàng)作者也漸漸開始關心更多、更大眾的社會議題，無論是像西格爾主動發(fā)起，還是受輿論影響被動做起，我們都希望這個世界可以更好。

個人創(chuàng)作者如何使用創(chuàng)作去發(fā)揮影響力，取決于創(chuàng)作者的個人價值觀：你支持什么？你喜歡什么？你認為什么是對的？也因為創(chuàng)作多數(shù)時候是充滿個人的主觀意識，如何拿捏平衡，什么玩笑能開、什么話題該提到什么樣的程度上，再再考驗著創(chuàng)作者的評判力。

如果你還想看更多西格爾的作品，點擊下列“Gregg Segal Official Website”就可以了哦！

參考資料：
Gregg Segal Official Website
《25 Kids From Around The World Photographed With What They Eat In One Week》

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作者公眾號： 成都DIGITALING (ID: digitaling)