為歡慶20年新春佳節(jié)，營造熱烈喜慶的節(jié)日氣氛，各單位都會開展豐富多彩的春節(jié)聯(lián)歡會。本文是小編整理的20春節(jié)聯(lián)歡晚會活動策劃，希望能幫到你。

春節(jié)策劃案1

20年春節(jié)將至，為搞好節(jié)日期間的系列文化活動，讓轄區(qū)人民過一個喜慶、祥和、健康、文明的春節(jié)，特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以黨的十大精神為指導(dǎo)，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，以滿足人民精神文化需求為出發(fā)點和落腳點，以改革創(chuàng)新為動力，培養(yǎng)高度的文化自覺和文化自信，增強文化軟實力，通過豐富多彩、形式多樣的文化活動，進一步展示我街道文化經(jīng)濟和人民蓬勃向上、開拓奮進的精神風(fēng)貌，營造濃郁的節(jié)日文化氛圍。

二、組織機構(gòu)

為確保文化活動的順利進行，特成立年春節(jié)期間文化活動領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成人員如下：

組長：

副組長：

成員：、、

三、活動內(nèi)容

1、做好節(jié)日期間環(huán)境布置和支持各社區(qū)文化活動;以主干道為重點，升掛國旗，插掛彩旗、燈籠、標語等營造濃厚氛圍。

時間：(待定)

2、開展圍繞“我眼中的春節(jié)”為主題”的春節(jié)征文活動。

要求：題目自擬，文體不限

時間：(待定)

3、春聯(lián)征集要求：

a、作品要貼近豐年、貼近生活、貼近群眾，內(nèi)容健康、通俗易懂，含新春氣息，便于傳播和普及。

b、作品必須是原創(chuàng)，不得抄襲、剽竊他人作品時間：(待定)

4、迎新春書畫攝影展要求：

書畫：a.作品內(nèi)容健康、積極向上，體現(xiàn)時代風(fēng)采;b.作品表現(xiàn)手法不限，畫面要保持整潔;

攝影：用相機記錄下春節(jié)期間美好的瞬間，留住美好景象。

時間、地點：(待定)

5、正月十五踩街時間：正月十五上午8:30地點：街辦事處門前主干路內(nèi)容：各社區(qū)文藝隊伍，舞蹈、秧歌等形式，按照指定路線表演。

6、配合好區(qū)安排的各項節(jié)日文化活動。

春節(jié)策劃案2

為促進網(wǎng)友間的交流和增進論壇網(wǎng)友的友誼,
達到互相幫助的目的。提高論壇的人氣及在地區(qū)網(wǎng)友中的影響力,應(yīng)廣大網(wǎng)友的要求,決定2017年春節(jié)期間舉辦聚會活動,(主要為論壇會員，當然不是會員的老鄉(xiāng)也歡迎)，

聚會宗旨：加強網(wǎng)友間的交流增進友誼

具體方案如下,

一、整體情況

1、活動主題：2017網(wǎng)友春節(jié)聚會(或“e網(wǎng)情深賀新春”)

2、活動對象：論壇注冊會員

2、活動時間：2017年1月27日(正月初二)下午(2—5點)

3、活動地點：暫定

4、主辦單位：

5、協(xié)辦單位：(待定)

中午聚餐：要聚餐的由當時的情況而定，aa制

二、分組實施

1、總策劃：

2、總實施：

3、項目組：

(1)第一項目組：節(jié)目組

節(jié)目要求：主要為祝福，寄托希望，青春活潑等等積極向上的節(jié)目 例如：舞蹈，歌曲，小品，青春劇等

負責人： (待定)

任 務(wù)：a、完成節(jié)目收集、篩選;

b、主持人的選擇、形象設(shè)計及臺詞攥稿;

c、負責節(jié)目的編排及活動全流程的銜接。

(2)第二項目組：宣傳組

負責人: (待定)

任 務(wù)：a、利用海報、橫幅、網(wǎng)絡(luò)等方式開展宣傳;

b、現(xiàn)場攝影及dv攝像。

c、活動結(jié)束后進行總結(jié)，配合圖片進行后期宣傳。

(3)第三項目組：外聯(lián)組

負責人：(待定)

任 務(wù)：a、負責聯(lián)系晚會場地，

b、聯(lián)系活動贊助商家、個人的物品到位情況。

(4)第四項目組：后勤組

負責人：(待定)

任 務(wù)：a、費用預(yù)算確定及現(xiàn)場費用收集;

b、確定晚會參與人數(shù);

c、準備活動所需的一切道具，獎品，紀念品，并負責現(xiàn)場發(fā)放;

d、活動當日對現(xiàn)場進行簡單布置;

f、準備好會場服務(wù)物品，如飲料、酒、小吃等。

三、各階段任務(wù)及工作分配

1、活動前三個階段：

(1)活動策劃及準備期(即日起至1月25日)：本階段主要完成宣傳、節(jié)目收集、主持人確定及確定贊助商。

①節(jié)目收集：由節(jié)目組負責。采取各個環(huán)節(jié)，強化網(wǎng)絡(luò)宣傳，確定主持人。

②贊助商確定：由外聯(lián)組負責。聯(lián)系已經(jīng)同意贊助的商家或者個人。

③前期宣傳：在論壇顯要位置給予強化宣傳。

(2)活動協(xié)調(diào)及進展期(1月10日-1月20日)：

本階段主要完成節(jié)目篩選及中期宣傳、場地的確定，費用的核算、物品購買。

①節(jié)目篩選：由節(jié)目組負責聯(lián)系報名人，篩選節(jié)目并對節(jié)目進行編排，確定所需道具。

②中期宣傳：宣傳組強化在論壇的宣傳，確定基本參加人數(shù)。

③場地確定：外聯(lián)組負責確定最后場地，如有改動及時通知。

④物品購買：各項目組確定活動所需道具或物品，由后勤組購買到位。

(3)活動倒計時期(1月21日-2月26日)

本階段主要完成活動全過程確定(包括節(jié)目單確定)、工作人員的會面、細節(jié)的商榷，費用收集等等。

①末期宣傳：宣傳組負責抽獎券的設(shè)計、制作。由后勤組負責在晚會現(xiàn)場發(fā)放。

②費用收集：費用現(xiàn)場收集。

2、活動當日流程：

(1)步驟一：

a、所有參加活動的人在集合。

春節(jié)策劃案3

在新春佳節(jié)即將到來之際，為延續(xù)并深化文化活動內(nèi)涵，給各位員工營造開心愉悅、壓力釋放、和諧競爭、團結(jié)協(xié)作的氛圍，更進一步凝聚人心，增強團隊向心力與執(zhí)行力。本著因地制宜、簡約歡快、隆重熱烈、適度拓展的原則，特開展本次活動。現(xiàn)將活動有關(guān)事項通知如下：

一、活動時間：擬定2020年月日

二、活動地點：

三、活動項目：姜太公釣魚、敲鑼打鼓賀新春、春種秋收(團隊項目)、摸著石頭過河(團隊項目)、一反常態(tài)(團隊項目)

四、報名方法：

1、春種秋收(團隊項目)每個科室派4人(男、女不限)組成代表隊參加。

2、摸著石頭過河(團隊項目)每個科室派4人(男、女不限)組成代表隊參加。注：如科室人員不夠可以邀請其他科室人員參加。

其他游藝項目不限制報名人數(shù)，在不影響工作情況下人人參加。

五、活動項目規(guī)則與獎勵辦法

1、姜太公釣魚(單人單項)

活動規(guī)則：參與者手持一根“魚竿”，“魚竿”由一根1.5米長的木棍、一根1米長的細繩和一個牙簽(牙簽做魚鉤)組成?！棒~”是六個啤酒瓶，地上鋪上報紙保護啤酒瓶，以免摔碎。要求參與者在1分鐘的時間里使用“魚竿”釣起啤酒瓶。

獎勵辦法：此活動取用時最短、釣到“魚”最多者。取一二三等獎，允許并列。其他參與者獲得紀念獎。

2、敲鑼打鼓賀新春(單人單項)

活動規(guī)則：將參與者的眼睛用布蒙上，原地轉(zhuǎn)3圈，然后用木棍擊中鑼鼓者獲勝，未擊中者獲得參與獎

獎勵辦法：擊中者獲得優(yōu)勝獎，未擊中者獲紀念獎。

3、春種秋收(團隊項目)

活動規(guī)則：每隊4人，距離32米，中間每隔8米放一個瓶子，開始前每隊4人站成一路縱隊在起跑線后。第一位運動員手拿4束鮮花，聽到出發(fā)口令后，快速往前跑。快速將1束鮮花插在瓶子里，繼續(xù)往前跑，重復(fù)上述動作。直到4束鮮花分別插在4個瓶子里，然后跑回到起點，擊掌交接后第二位運動員快速前跑依次將4個瓶子里的4束鮮

花取回跑回起點遞給第三位運動員，第三位運動員將4束鮮花依次插到4個瓶子里跑回，擊掌交接后下位運動員出發(fā);如上述方法循環(huán)，至四位運動員全部完成。全部完成的用時最少的隊伍獲勝。

瓶子不能倒地，如倒地須及時扶起，并計算犯規(guī)一次，加時3秒;鮮花必須插在瓶子里。如沒插準、掉地上、須及時重插，且不能碰倒瓶子。

獎勵辦法：本活動取團體一等獎。其他隊伍發(fā)給紀念獎。

4、摸著石頭過河(團隊項目)

活動規(guī)則：每隊4人，迎面接力，每道3塊“石頭”(木板長20cm寬10cm高5cm)，賽距為15米，開賽前，參賽隊員在各自賽道的起點線后，第一名隊員手持一塊石頭，兩腳分別站在起點線后的兩塊石頭上。發(fā)令后，隊員先將手中石頭放置在前方適當位置，然后腳踩在前方石頭上，再取回身后的石頭并放置在前方適當位置，依次反復(fù)前進直至終點，以人過終點線后撿起終點線內(nèi)的最后一塊石頭為完成，第二名隊員同樣方式返回，依次進行，直至4名隊員全部完成即為該隊成功。隊員雙腳須各踩在一塊石頭上才能去拾身后空出的石頭，途中隊員身體的任何部位均不得觸及地面，單手、單腳觸地一次加時2秒。如雙手、雙腳觸地，即從該隊員起跑處重來。

獎懲規(guī)則：取用時最少的團隊獲得一等獎，其他隊伍發(fā)給紀念獎。

5、一反常態(tài)(團隊項目)

活動規(guī)則：每隊派出來4名隊員，排成一列，主持人念出口令或動作，相對應(yīng)的每隊成員做出相反的動作，動做錯誤的人直接出局淘汰，在1分鐘的時間內(nèi)，剩余人數(shù)最多的隊伍獲勝。例如：主持人說舉右手，隊員則舉左手，說抬左腳，隊員則抬右腳。獎勵辦法：該活動取一等獎。其他人員獲得紀念獎。

六、活動組織工作

公司辦工會負責比賽組織工作，各工會委員、工會組長負責各室人員報名。

活動總負責：

1、姜太公釣魚(單人單項)

裁判員：、

2、敲鑼打鼓賀新春(單人單項)

裁判員：、

3、春種秋收(團隊項目)

裁判員：、

4、摸著石頭過河(團隊項目)

裁判員：、

5、一反常態(tài)(團隊項目)

主持人、裁判員、

春節(jié)策劃案4

一、在“年文化”上做文章——挖掘傳統(tǒng)文化，引領(lǐng)當今市場

宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點。從社會意義來講，它是進行喜慶、團聚、社交、紀念等社會活動的重要手段。

宴席菜點的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風(fēng)俗”來設(shè)計，緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點安排一定要與日常宴會設(shè)計有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團聚和歡樂氣氛。

“年文化”是很寬泛的概念，是中國傳統(tǒng)民族文化的一個重要組成部分，根植于每個中國人的意識形態(tài)之中。“年文化”包括很多中國的傳統(tǒng)習(xí)俗：

年夜飯又叫團年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場。家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個除夕凄涼的故事中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯在人們心目中的重要位置。

年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時也是我們經(jīng)營者所容易忽視的部分。在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動聽的名字，供我們餐飲經(jīng)營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營的一個亮點。

除夕守歲是中國“年文化”的一個傳統(tǒng)習(xí)俗，守歲從年夜飯開始，根據(jù)《荊楚歲世時記》記載，至少在南北朝時代，中國已有了吃年夜飯的風(fēng)俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情，又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗(春來早)，吃柿餅(事事如意)，吃杏仁(幸福人)，吃長生果(長生不老)，吃年糕(一年比一年高)，我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢?

相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統(tǒng)習(xí)俗，但在我國很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花、爆竹，如若我們在年夜飯結(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會給人們增加一些吸引力。

二、“年夜飯”上出特色——創(chuàng)新本店菜品，注重營養(yǎng)平衡

菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐。“吃”是中國人過節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個節(jié)日的特點，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。

據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，在1997年以后，城市居民在酒樓、飯店過年形成一種風(fēng)尚，而且這種風(fēng)氣愈演愈烈，這點從以上提到的中烹?yún)f(xié)對2004年春節(jié)餐飲市場的調(diào)查報告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復(fù)過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實，只是名字好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時應(yīng)注意以下幾點：

1、名稱祥和，標注本名

為烘托過年氣氛，可給自己飯店的菜品起一個響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，在后面標注上菜點的本名，或標注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：

大展宏圖——金湯蟹黃翅

財源廣進——鮑汁扣廣肚

加官封爵——官燕炒鮮奶

花開富貴——蟹粉扒西蘭花

竹報平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯銀鱈魚

如意吉祥——松茸炒帶子

心想事成——鵝肝醬釀海參

2、色形艷麗，富有創(chuàng)意

春節(jié)宴會，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會設(shè)計方面，菜點要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時客人對菜點的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會對你的飯店留下美好的印象。所以，在宴會的設(shè)計和制作方面，特別要注重細化、美化，在注重食用性的同時，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點綴裝飾的手段等等。

3、精選菜點，突出特色

春節(jié)菜單的設(shè)計，應(yīng)突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點，第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點;第二菜品在本店點擊率高，是菜單中的亮點、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時令菜，這就成為一套很好的菜單了。

4、經(jīng)濟實惠，突出美味

春節(jié)人們?nèi)ワ埖?、酒樓擺家宴的另一個需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點，這在調(diào)劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點均應(yīng)做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。

春節(jié)期間主要是個人消費，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時，多半為至親好友共餐，丟掉了平時商場、官
場上的虛榮與面子，追求的更是一種實惠與適口，建議我們在“年菜”的設(shè)計上體現(xiàn)出實惠與美味、美感的有機結(jié)合。

5、營養(yǎng)平衡，返樸歸真

傳統(tǒng)上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設(shè)計春節(jié)菜單時要注意以下幾點：

(1)葷素搭配合理

整個宴會菜點要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細配伍。

(2)少油、少鹽

年菜應(yīng)減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。

(3)增加蔬菜水果的選用

別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對腸胃蠕動、癌癥預(yù)防、血糖脂控制均有很大幫助。

(4)甜菜、甜品適量

中國人有過年吃甜菜的習(xí)慣，而飯店平時設(shè)計標準菜單時往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設(shè)計年宴套餐時安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。

(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全

要注意選擇新鮮原料，嚴格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。

(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真

粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求?或在整體宴會設(shè)計中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸?；仡櫋?/p>

在這類宴會和菜點的設(shè)計制作上，要將現(xiàn)代廚藝風(fēng)格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細做，體現(xiàn)中國菜點色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。

一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風(fēng)俗，每一個地方都有源于民間的特色菜點，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。

通過春節(jié)家宴的改革、設(shè)計和推新，將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點食品科學(xué)烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。

三、“年環(huán)境”上示團圓——新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和

如今人們外出就餐，所追求的是一個愉悅完整的過程，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務(wù)和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分。

“年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置，飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風(fēng)俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務(wù)人員根據(jù)春節(jié)習(xí)俗調(diào)整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用;另一個是軟環(huán)境，指的是服務(wù)人員的態(tài)度、服務(wù)水準。春節(jié)是大家休息團聚的時刻，而我們的服務(wù)人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會導(dǎo)致心情不穩(wěn)定，影響服務(wù)質(zhì)量。作為飯店管理人員，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作，領(lǐng)導(dǎo)大家統(tǒng)一認識，提高服務(wù)水平。況且，這期間服務(wù)人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛。如若這兩點做好了，就可以給客人塑造一個濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項目，更會使你的飯店經(jīng)營錦上添花。

四、“年營銷”上強宣傳——優(yōu)選目標市場，強化營銷力度

隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆，企業(yè)之間的競爭也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年營銷方案當中。本來應(yīng)該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企業(yè)中出現(xiàn)同時提早預(yù)訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。

圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，飯店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊與名歌手表演，價格則一般從200元至2000元不等。

現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預(yù)訂啟動得越來越早，一些飯店在上一年的1O月份就開始接受消費者預(yù)訂，有的消費者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實惠”很多，一桌10人，一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標準套餐，而年輕人更喜歡自主點菜。

圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場兩大熱點，市場細分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡(luò)感情的好機會，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇飯店。而在年夜飯市場中，合家團聚，講求價格實惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業(yè)強調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會，這對吸引賓客都起到了很好作用。

五、“年服務(wù)”上增項目——洞察市場動向，增加創(chuàng)利項目

對于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個巨大的市場?，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務(wù)員帶原料上門服務(wù)的需求不斷擴大。因此，一個優(yōu)秀的餐飲團隊要不斷根據(jù)自身條件，洞察市場動向，挖掘春節(jié)市場潛力，增加適應(yīng)市場的創(chuàng)利項目，必將獲益豐厚。

總之，春節(jié)這個大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機，我們要不斷研究、實踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大!

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