時光如流水般匆匆流動，一段時間的工作已經結束了，我們又將迎來新的工作內容，有新的工作目標，是時候認真思考策劃書如何寫了。一起來參考策劃書是怎么寫的吧，以下是精心整理的門店面策劃案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

店面策劃案1

為做好店面管理日常工作，在尚未了解公司的整體戰(zhàn)略目標和經營思路的前提，我憑借我自身工作經歷實踐初步計劃從如下幾步入手開展我的工作。

第一、基本情況摸底

1、基本硬件：店面、樣柜、品牌經營權、活動策劃投放

2、基礎團隊：銷售、設計、安裝、文員、(老板)

3、基本制度：工資制度、各種規(guī)范性文件

第二、日常管理的規(guī)范化和流程優(yōu)化

(一)、店面工作表格化管理

熟悉店面日常的工作，整理收集現有公司規(guī)范制度和表格，分析總結現有表格的優(yōu)缺點，重點整理以下日常工作：

1、日?？蛻魜碓L登記

2、日?？蛻艉贤怯?/p>

3、日?？蛻艋卦L等記

4、日?？蛻敉对V與信息反饋登記

5、日常店面人員工作交接登記

6、日常店面設計師派單登記

7、日常店面財務登記

8、日常店面人員考勤

(二)、形成例會制

1、通過日、周、月例會總結前一階段的銷售結果，下發(fā)和明確今天的目標作任務。

2、及時傳達公司和商場相關文件和通知。

3、激發(fā)員工責任感，完善激勵機制，調動店面人員的積極性。

4、優(yōu)秀銷售案例的分享與總結

(三)、加強賣場巡視的督導的作用

1、主要對商品陳列，衛(wèi)生清潔，員工形象，人員的服務態(tài)度，促銷情況檢。

2、調動銷售人員的積極性，活躍氣氛。

3、維護賣場環(huán)境整潔，及時主動協(xié)助導購人員解決消費過程中的問題。

4、收集顧客建議和意見及時反饋公司。

第三、銷售任務管理

(一)：銷售目標管理與細化

1、數據分析：歷史數據、競品、同級市場、政策、環(huán)境

2、前景預測，全員認可銷售目標

3、任務分解：時間分解、店面分解(人員分解)

4、目標激勵：通過現有制度進行各類有效激勵。

5、方案支持：促銷方案、小區(qū)團購、活動策劃支持、促銷支持

(二)、優(yōu)化自身資源，開拓多渠道，提高門店業(yè)績：

1、開拓顧客購買櫥柜渠道市場。

2、提升現有團隊的服務和技巧提高店面的成交率，具體工作計劃如下：

A、提升店面銷售的服務意識

操作方向：制定統(tǒng)一的服務標準，引入考核機制。

B、訓練店面銷售人員的溝通技巧

操作方向：定期開展模擬演練和溝通技巧的’培訓

C、針對自己對產品賣點進行重新梳理，找尋產品的優(yōu)點及給客戶帶來的利益點。

操作方向：產品賣點，銷售話術，攻心銷售等培訓

D、對競品調研與分析。

操作方向：對競品調研與分析，找準自身品牌真正的經爭對象，找尋競品優(yōu)缺點，實行有效競爭。。

3、擴大關聯(lián)產品銷售力度

操作方向：實行提高衣柜，電器的配套率來增加銷量4、做好店內VIP客戶的管理。

操作方向：實行店內VIP客戶的登記管理，節(jié)假日定期回訪。

第四、團隊培訓提升

1、產品特點銷售話術統(tǒng)一與訓練

2、銷售技巧與問話技巧的溝通與說服力訓練。

3、競品分析與標準話術

4、關聯(lián)產品銷售標準話術

5、電話接聽服務標準話術

第五、店面銷售過程監(jiān)控與日常解決問題

(1)負責對店面銷售人員，設計人員，業(yè)務人員的工作管理、分配與協(xié)調。

(2)實行任務細化管理，協(xié)助各銷售人員達成公司下達的各項銷售指標.

(3)負責通過各種渠道收集與整理競爭品牌和異業(yè)合作品牌的相關促銷信息、其他動態(tài)信息等。

(4)負責建立店面完善的客戶信息檔案，督促與監(jiān)督銷售人員跟進、服務好每一個顧客。

(5)負責協(xié)助店內人員處理日常顧客的疑問、投訴和店面緊急事務，并視情況及時向上級征求處理意見和匯報處理結果。

店面策劃案2

很多年輕人開始籌劃自己當老板賺錢，開店創(chuàng)業(yè)策劃書該如何寫呢?想自己創(chuàng)業(yè)卻不知道選擇什么項目?目前加盟市場越演越烈，想自己開店是選擇加盟模式還是選擇自營模式呢?到底是自己開店還是加盟連鎖?創(chuàng)業(yè)者面臨兩難抉擇。今天就從成本、風險、前景三大方面對自己開店以及加盟連鎖進行全方位的對比，讓創(chuàng)業(yè)者從中找到答案。

開店創(chuàng)業(yè)策劃書：想自己開店選擇加盟還是自營?成本PK加盟勝

以棒約翰為例，加盟標準店單店所需的總費用大概為250萬元，其中包括設備、裝潢、水電煤、家具等營建設備費用約180萬元;加盟費40萬元(其中包括一次性的開店費和每月按照銷售收入的比例繳納的品牌使用費);因先發(fā)貨，后結賬需交的商品原料采購保證金30萬元(終止加盟后全部返還)。如果是選擇“不從零開始”的特許加盟模式，即全面接管一家已經開業(yè)的、成熟的棒約翰餐廳，要求投資者的個人資金能力在400萬元以上，加盟商在該項目中的投資比例不少于70%投資資金，也就是說投資資金在280萬以上。

自己開店的話，如果選在天四川，大概所需成本如下：

裝修設計和設備購置費用200萬元左右，這筆費用主要包括房租(在天四川一家80㎡左右的商鋪租金大概需要2.5萬元/月)、購置和安裝必要設備，購買首批原材料等;

開辦費及營運資金40萬左右，包括營銷費用、活動策劃費用、雇用和培訓員工的費用等。另外，還應考慮不可預見的準備金，一般為前幾項總和的5%～30%，也就是40萬左右。這樣算起來總成本大概是280萬。

棒約翰的加盟者沈小姐也坦言：“在品牌效應這塊兒，加盟連鎖有很大的優(yōu)勢。消費者對品牌的認同度高，經營上遇到的困難要小很多?！?/p>

據美國中小企業(yè)管理部門統(tǒng)計，在開業(yè)第一年就失敗的自營店鋪比例高達30%～35%，而采用特許經營方式的店鋪在開業(yè)第一年失敗的比例僅為3%～5%。在世界范圍內，特許經營企業(yè)在五年內仍連續(xù)經營其業(yè)務的占97%，且所有者維持不變的占86%;而采用其他形式的商業(yè)公司成功率：兩年內占40%，十年內僅占10%。

開店創(chuàng)業(yè)策劃書：想自己開店選擇加盟還是自營?風險PK加盟勝

加盟往往會有一套被證明過的成熟、完整的流程，只要跟著流程走，往往能取得成功。而自己開店則要慢慢摸索，生意路上歧途多，摸索過程中往往容易“流產”。

美國著名經濟趨勢分析家、量子基金創(chuàng)始人羅杰斯曾在公開場合說過，要在21世紀躋身為中產階級中的一員，“最穩(wěn)妥和最有效的途徑莫過于加入某項特許經營體系”。也許你很難通過加入特許經營而成為億萬富翁，但卻能輕松地成為百萬富翁。

加盟連鎖店以其較高的存活率以及回報率吸引了投資者的目光，但天下沒有白吃的晚餐，加盟連鎖也并非是完美的。特許經營在裝潢、出品等方面都有著嚴格的限制，加盟者絕對不能依照個人的喜好去改變。張先生加盟了一家重慶知名火鍋店，但是由于飲食習慣的問題火鍋店生意并不理想，他想在餐廳開辟一個小廳專做粵菜和海鮮，但是經營商不同意?！皼]辦法，只做火鍋生意實在是撐不下去，我只能終止了加盟合同再另開一家店?！睆埾壬鸁o奈地表示。

店面策劃案3

第一部分：項目商業(yè)經營規(guī)劃

一、整體商業(yè)定位

商業(yè)項目的前期定位，要根據區(qū)域市場的居民消費水平，消費偏好決定!最好先做一個詳細的市場調研!!

二、項目主題概念提煉

商業(yè)項目的策劃時已引入了“城市客廳”、“綠色商務”、“城市休閑廣場”的概念，因此對商鋪的定位可延續(xù)原有的理念。

商鋪招商方案主題一：“城市客廳”——人氣

業(yè)主的第二客廳，依據其超前的運營管理水準和開發(fā)商獨具匠心的開發(fā)思路，將成為惠州市的“城市客廳”，成為人們休閑購物心之所向的地方。項目所處的麥科特大道，是惠州現代城市建設景觀最具代表性的區(qū)域之一，無論是現狀，還是遠景規(guī)劃，都是成都當之無愧的“城市客廳”，并成為展示惠州新形象的一個窗口。風尚國際商業(yè)項目的啟動無疑將帶動本片區(qū)甚至整個城市建設和經濟發(fā)展，成為人們新的生活聚集地。

商鋪招商方案主題二：“城市休閑生活廣場”——氛圍

城市園林休閑空間擁有商業(yè)廣場、疊級樹池、春主題雕塑、玉柱噴泉疊水、望秋亭、水景墻、秋主題雕塑、景觀柱燈、特色風格雕塑、休閑廣場等，景觀豐富，彰顯從容與健康。

同時商鋪的功能定位為購物休閑一體化的商業(yè)中心，將生活與休閑完美結合，突顯現代城市人們的生活方式。

商鋪招商方案主題三：核心區(qū)的時尚中心——活力

三、商業(yè)功能定位

打造成包容時尚、文化、休閑、娛樂、購物等綜合功能的休閑生活廣場，以此來滿足惠州市中產階級休閑文化需求，從而達到滿足自由、放松、交流、時尚和購物等多種生活目的。

隨著人們消費水平的提高，單純的購物服務已難以滿足顧客的需要，利用雙休日和節(jié)假日進行休閑、娛樂型購物消費已成為一種趨勢，因此，我們可以在主營零售業(yè)的基礎上引入娛樂、休閑及其他服務行業(yè)以方便顧客，帶旺商場。我司建議的功能如下：

功能

百貨

超市

餐飲

娛樂

休閑

服務

修理

商務內容珠寶、眼鏡、服裝、飾品、鞋帽、主題性專賣、家居、皮裝、電子日常生活用品冷飲、咖啡店、酒吧、茶藝館小型影視廳、卡拉OK、歌舞廳、游戲機、保齡球書店、音樂城、文化廊、水族館美容美發(fā)、桑拿、洗衣店、攝影沖印、健身、足療保健家電維修商務服務中心、銀行、證券、基金

對于零售業(yè)，我們的要求是中高檔的零售企業(yè)和知名品牌。餐飲以簡潔式、休閑式為主，主要是為了實現商場的購物人群的便利，但為保持環(huán)境清潔，拒絕有廚房的餐飲行業(yè)。

四、商鋪布局及銷售方式建議

方法一：規(guī)定業(yè)態(tài)分布

1)布局方式

對各樓層分別確定其用途，按擬訂的用途招商和銷售。

業(yè)態(tài)分布表

樓層

一樓業(yè)態(tài)眼鏡、珠寶、皮裝、電子專賣

二樓

三樓

四-六樓

2)特點主題性專賣店主題性專賣店外資企業(yè)、證券、銀行辦公家居市場娛樂城、休閑中心

以上布局中限定的商鋪投資者投資規(guī)模都比較大，經營面積要求也將比較高。這樣便于提升風尚國際商業(yè)地位和形象，避免因經營戶較多而出現的無序和混亂。由于風尚國際的樓盤素質較好，地理位置也非常優(yōu)越，采用這種著力招進主力店的做法容易實現。而且，采用這種方式招商銷售速度快，能縮短銷售期。但這種經營格局和商鋪銷售規(guī)劃可能出現有部分大型的投資者不愿購買商鋪產權的問題。我們將對此采取的措施是，在完成招商后繼續(xù)擬訂銷售方案，最終將產權轉移出去。

方法二：分割式銷售

分割式銷售，是在商鋪銷售前對商鋪進行有針對性的合理、有效的分割，對分割后的單元進行招商和銷售。(具體分割方式另行擬訂)

1)商鋪分割的原則

(1)主題的原則

商鋪的分割，必須遵循主題的原則。即結合商鋪推廣的主題功能來進行分割。不同性質的商業(yè)種類，對分割有不同的要求，這是前提。因此商業(yè)項目的商業(yè)主題定位是必須考慮的內容。

例如，如果項目將來的定位是以服裝、音像業(yè)為主，則那些進深與開間之比大于4：1的商鋪銷售不會有太大困難，因為經營服裝、音像業(yè)不需要太寬的門面，而商鋪的后部又可以用來存貨。

(2)人性化的原則

商鋪的分割，必須遵循人性化的原則。也就是說，分割出的商鋪，要符合業(yè)主經營、使用的要求。分割出的道路，要符合消費者的購物習慣、購物心理和走路習慣。這句話包含兩層意思：第一，所有人性化所要求的人流通路設計必須要有;第二，所有不符合人性化所要求的人流通路設計必須去除。這兩點對于商鋪的銷售有非常重要的意義。

商業(yè)場所內部的步行系統(tǒng)設計是用以調節(jié)和分配人流量的重要和有效手段。如果按人性化所要求的人流通路沒有，必然會影響部分商鋪的人流量，給銷售和經營帶來困難。而如果不符合人性化所要求的人流通路的存在，又會造成面積上的極大浪費，因為通路的唯一作用就是用來走路，不會產生經濟上的效益。

(3)科學利用的原則

商鋪的分割，必須遵循科學利用的原則。即在滿足消防要求的前提下，盡可能的充分利用有效空間面積，所有可有可無的空余面積都應該利用起來作為商鋪，盡量減少和壓縮輔助功能區(qū)的面積。這是提高使用率，降低公攤比例的唯一有效途徑。

2)特點

分割后將產生較多小單元，銷售和招商速度相對較慢。零星尾盤銷售會有一定難度。另外分割后經營者自行經營可能會出現經營上的無序，商業(yè)品質可能出現下降，不利于塑造良好的商業(yè)形象和商業(yè)氛圍的形成，有悖于中高檔商業(yè)物業(yè)的總體定位。

建議：

根據上述分析，我司建議風尚國際商鋪采用方式一招商和銷售。

五、項目商業(yè)營運規(guī)劃

(一)項目商業(yè)營運規(guī)劃原則

1、符合整個商業(yè)街戰(zhàn)略定位的原則，集購物、娛樂、休閑、餐飲四大功能于一體，商品的布局必須從滿足以上功能需求的角度出發(fā);

2、適應不同商品經營業(yè)態(tài)格局的原則，超市、服裝等適合單層、分區(qū)經營，可規(guī)劃于中間商鋪，形成上下分層、同層分區(qū)的經營形態(tài);

3、尊重市場需求和選擇的原則，經營布局的規(guī)劃必須為招商服務，最終格局取決于招商的結果;

4、合理有效使用空間的原則，首先做到合理的空間分割;

5、經濟效益原則，應充分考慮商戶的經營利益，達成商戶與市場經營者雙贏的局面;

6、關聯(lián)性原則，不同的商品適合不同的經營組合，如餐飲和娛樂休閑可形成互補、互促經營，服飾和日用百貨可形成互補、互促經營，這些關聯(lián)性商品可在同一功能區(qū)經營;

7、大客戶和知名品牌優(yōu)先原則，大客戶和知名品牌對提升市場品牌，帶動中小商戶的進駐，以及帶動消費起著至關重要的作用，對這類客戶要優(yōu)先考慮;

8、充分考慮經營戶愿望和要求的原則，考慮了經營戶愿望和要求，才能充分吸引經營戶進駐，并提高經營戶的經營激情，從而促進市場快速形成;

9、方便顧客消費的原則，商品布局及業(yè)態(tài)分布方面，體現了生活和休閑的原則，先購物、后休閑、再去餐飲娛樂，符合人消費的習慣;

10、視覺形象原則，整個經營布局應充分考慮商品陳列的視覺沖擊力和形象同意。

(二)項目商業(yè)營運規(guī)劃

1、統(tǒng)一招商

——除經營戶購買的，用于自營的商鋪外，為統(tǒng)一形象，盡快繁榮市場，對剩余商鋪采用統(tǒng)一招商的原則?！袌龅恼猩滩捎闷放坡?lián)營、資本聯(lián)營、招商引資和租賃等展開，其中大商戶和品牌商戶可采用以上多種方式展開。

2、“出租過度，最終出售”的收益模式

——對于有投資樓盤意向且能接受購買產權的商戶，將產權轉移，由購買者自行經營或出租給他人經營。

3、整和市場

——整和市場功能，集購物、娛樂、休閑、餐飲四大功能于一體;

——整和市場空間，進行合理商品布局;

——整和招商，因有部分商鋪可能需要先租再售，該部分商鋪進行統(tǒng)一招商;

——整和推廣，避免單兵作戰(zhàn)，整個市場有經營方進行統(tǒng)一的活動策劃、促消推廣;

4、合理回報

——保證市場和經營戶合理的收益，實現雙贏;

——完善商業(yè)物業(yè)的管理和服務功能，提升市場軟環(huán)境的競爭力;

——通過市場整體機能的完善，帶動該片區(qū)土地及租賃價格的提升，使市場經營者和物業(yè)所有者均能獲得良好的回報;

——通過市場經營業(yè)績的提升，促進存量盤的銷售;

第二部分：招商及銷售策略

一、項目整體營銷策略

營銷工作面對的是市場中各種要素的組合，而各種影響市場的因素都是變動的，特別是房地產市場。因此，房地產營銷活動必然是動態(tài)的。只有動態(tài)的營銷才能保證房地產營銷的效果。風尚國際商鋪的營銷采用“機動營銷策略”。所謂機動的房地產營銷策略，就是要根據市場中各種要素的變化，不斷地調整營銷思路，改進營銷措施，使營銷活動動態(tài)地適應房地產市場變化。

機動即根據情況靈活多變，包括銷售模式、通路、價格、付款方式等靈活運用操作。銷售模式是指以租代售、租售結合、網上銷售、展銷等方式靈活運用，以及延長內部認購、包裝等手段;通路則是指自行銷售、銷售外包和尾盤(包括滯銷樓盤)進入二三級市場流通等方式;價格是指優(yōu)惠價、震撼價、裝修價等能滿足不同消費需求的價格形式;付款則包括一次性付款、按揭貸款、分期付款、建筑期付款、延期付款等方式的靈活運用和組合。

機動營銷策略的核心是掌握市場中各種因素的變化，而要掌握各種因素的變化就要進行調研。影響市場的各種因素主要有：消費者的構成及心態(tài)、經銷商的配合及支持、競爭產品的實力及動態(tài)、行政政策的法規(guī)及控制、宏觀經濟的現狀及發(fā)展、自身隊伍的穩(wěn)定及優(yōu)化等等。因此調研的類別主要有：消費者調查、經銷商調查、競爭產品及企業(yè)調查、行政政策調查、宏觀經濟調查、員工隊伍調查等。

只有深入的調查，科學的研究，才能透徹地掌握市場，為科學合理的營銷策略提供依據。在深入調查、科學研究的基礎之上制定的營銷策略才可能是正確的策略。不斷地調研，不斷地調整營銷思路，這樣的動

態(tài)營銷可以使企業(yè)永遠立于不敗之地。

二、項目招商銷售總策略

1、在商鋪銷售前做好商鋪招商工作。以銷售為主，招商為輔。如商戶可以購買商鋪則將商鋪產權轉讓;如商戶只能接受只租不買的形式，可在商鋪出租給商戶后在尋找商鋪買主。

2、項目主要為自營型商鋪，將商鋪一定年限的產權完全轉移給投資人，由投資人自行決定自行經營還是出租給他人經營;

3、由于有部分投資者可能不會選擇買下商鋪，如某些連鎖超市。為了加快發(fā)展商的資金回籠，可先將商鋪先租給投資者經營一定年限，然后再將其產權轉移給有購買意向的客戶;

4、對商鋪進行業(yè)態(tài)布局進行初步規(guī)劃，根據規(guī)劃業(yè)態(tài)，針對性地尋找投資商戶進行招商。

5、目標商戶定位為全國或成都知名商家和連鎖企業(yè)。但商鋪買家除這些知名商家企業(yè)外，也可以為其他有購買能力的任何目標群。

三、商業(yè)氛圍營造

——強勢活動策劃支持，形成強大的宣傳攻勢，讓全市人民都來此消費。

——成立演藝中心，周未進行大型文藝演出，吸引市民前來觀光消費。

——全方位貼心物管服務，給經營者一個輕松的經營環(huán)境，購物者一個享樂的購物天堂。

——定期促銷推介，形成滾滾人流，帶來巨大消費。

——娛樂部分以KTV、電玩、熱舞及影城為主，通過動感的造型，夸張的色彩及尺度大大加強商業(yè)氛圍，對商業(yè)環(huán)境也起到相當的補充與完善。

四、價格策略及租金預估(略)

五、目標商戶及客戶設定與選擇

1、目標商戶群

√本地集團與企業(yè)

√全國性或地區(qū)級連鎖店

√品牌店、專賣店、主題店

2、目標購買人群

√本地集團與企業(yè)

√全國性或地區(qū)級連鎖店

√品牌店、專賣店、主題店

√本地個體私營業(yè)主

√有投資意向的本地人

3、目標商戶確定原則

√購買優(yōu)先，如不愿購買則可考慮商鋪租賃;

√先大戶、后小戶;先品牌商戶、后一般商戶的原則

第三部分：銷售實施方案

一、項目招商目標

1、第一目標主力店

第一目標主力店是我們市場經營和招商的主體，該目標商戶招商和經營的成功與否，將從根本上決定商業(yè)街招商和經營的成敗。

第一目標主力店以百貨、休閑、娛樂、服務行業(yè)為經營主體;

2、第二目標主力店

第二目標主力店是商業(yè)街提升人氣，完善商品結構，促進商場由單一的僅以日用消費和休閑為主體的物業(yè)向集購物、餐飲、娛樂、休閑為一體的商業(yè)物業(yè)過渡，使之成為惠州市新興商圈中的主導。

第二目標主力店以民特商品(包括地毯、手工藝品、藥材等)、經營服裝、鞋帽箱包、布料(藝)、針紡織品、化裝飾品、影樓、醫(yī)藥、文化辦公用品、五金日雜以及家電、音像制品等為主。

3、第三目標主力店

第三目標主力店作為商業(yè)街商業(yè)結構和服務機能的完善服務。同時也是商業(yè)街的公共服務機構。第三目標主力店主要包括金融機構、電信、郵政、移動通訊等集團客戶。

二、招商與銷售流程

1、目標商戶群的確定;

2、對商鋪鋪位進行規(guī)劃，制定合理的分割方案;

3、針對目標商群和客戶群進行項目推廣，擴大項目知名度，提升影響力;

4、雙方洽談，達成購買或租賃意向;

5、投資者到實地選擇商鋪位置，并簽訂買賣或租賃協(xié)議;

6、投資者按規(guī)定交納購房款或交納租金和服務費;

7、對已經簽定租賃協(xié)議的商鋪進銷售;

8、發(fā)展商對商場進行最后的裝修和設施配套，為投資者的進入創(chuàng)造良好的商業(yè)硬環(huán)境;

9、在招商過程已經基本結束時，選擇合適的開業(yè)時間，歡迎投資者進場經營。

三、商鋪推廣方案

(一)推廣主題建議

基于目前整體市場、區(qū)域市場和項目本身的狀況，本項目產品應向強品牌、高檔次發(fā)展，在產品設計、形象包裝、營銷推廣、物業(yè)管理等方面進行全面升級，經我司反復推敲，我司將項目推廣主題定位為：“您的財富源泉——風尚國際”

(二)推廣方式及渠道建議

1、推廣總原則先招商后銷售，招商不是純粹的招商，那就存在一個造勢的問題，在全市場上建立租售兩旺的信息。在短時間內通過小眾傳播和媒體抄做成為樓市熱點，引起社會輿論，提高知名度，促進物業(yè)銷售。

2、推廣方式

方式一：營銷中心現場展示

營銷中心關于商鋪的各方面資料和裝備應較為齊備，從所見、所聞全方位讓買家了解信息。另售樓處可以在原售樓處的基礎上做相應的調整，以適合商鋪的租售。

方式二：特色營銷活動

A、開盤前

1)讓先消費者得到“看得見”價值的“在，預期價格購買高品質商鋪從而成為義務推銷員。媒體鋪墊、報道、宣傳;平面活動策劃強勢宣傳適時制造氣氛。

2)軟性新聞繕稿是該階段一個重要的傳媒曝光形式，通過新聞繕稿傳達本項目之基本資料，讓人們逐步深入認識了解本項目。在該階段不要過太急于將項目的賣點全盤托出，以免喪失項目的神秘感。

3)媒體活動策劃

B、銷售期

小部分以競價拍賣的形式進行炒作

建議促銷主題活動：商鋪競價拍賣會

四、招商及銷售費用估算

1、裝修費用

2、硬件投入

3、商場公共設施及廣場投入

4、推廣費用

五、招商及銷售進度安排

項目銷售期定為20.10.28-20.1.28，銷售率預期為80%

當我們選擇一個項目時，首先應該關注和了解的信息是進入這個市場的難度，以及這個市場可供我們發(fā)揮的空間。雖然餐飲業(yè)目前相對飽和的狀態(tài)，會讓大多數創(chuàng)業(yè)者望而卻步，但作為餐飲業(yè)的分支項目——包子店，卻擁有令人不容忽視的市場容量。

市場前景

在時代步伐和生活節(jié)奏越來越快的今天，人們對烹調產品要健康、營養(yǎng)的追求愈來愈高?？焖贍I養(yǎng)食品是對人們日常飲食的絕對補充，也是餐飲經營的又一潮流。在這個餐飲業(yè)快速發(fā)展的過程中，傳統(tǒng)面點食品愈發(fā)受到消費者的關注和喜愛，如湯圓、水餃等已形成年產值數百億元的產業(yè);各種包子、饅頭連鎖品牌也不斷興起;更有無數小攤小販、餐館飯店也在生產銷售包子饅頭，盈利不菲。

傳統(tǒng)面點市場潛力巨大，以新興的包子專賣店為例——特制包子營養(yǎng)健康、適合國人的口味和身體需求，以及飲食習慣，具有持續(xù)不斷的消費需求。

新鮮出爐、現制現售的包子，遠比速凍食品營養(yǎng)，這將促使家庭在該類食品的選擇上越來越多，這是包子專賣店存在和發(fā)展的必然性。另外，健康、方便、快捷、衛(wèi)生等特點，是包子店具有普遍適應性的關鍵因素，為人們快速、營養(yǎng)地解決日常飲食提供了新的選擇。從投資角度考慮，包子店屬于小投資、大回報的項目，并且上手簡單、可持續(xù)經營，加上消費者對包子的需求無季節(jié)性，為包子店的發(fā)展提供了無限的操作空間。

投資回報分析

按3~5萬元啟動資金開一間包子店，其投資比例如下：

一、設備投資：3000元 ;

1、燃氣烤箱800元、五層蜂窩底蒸籠260元

2、和面機800~1200元(日盈利在1000元以上需使用和面機)

3、不銹鋼操作臺280元

4、售貨臺100~300元

5、門頭裝飾300元

二、原材料：面粉、食用調和油、五花肉、調料、燃氣等共計450元;

三、店面租金及其他費用：租金為20~5000元/月;員工工資及水電雜費為3000元/月;流動資金5000元(應付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況)。

以一個擁有5000人常住人口的居民區(qū)為例，若平均每天接待600~700個顧客，人均消費2元左右，日營業(yè)額為1300元，日純利潤可達650元。若處于人口更為集中的商業(yè)區(qū)或校園附近，銷售利潤將更加可觀。

選址經驗

1、包子店選址要方便顧客，有利于經營;周邊環(huán)境要清潔衛(wèi)生、無噪音和廢氣等污染。

2、店面以靠近交通主干道的街面為佳，或選在繁華的商業(yè)街——這些地區(qū)寸土寸金，不但人氣旺且街面條件也相對優(yōu)越，地面平坦、干凈，沒有積水和雜物。由于位置突出，很容易被顧客發(fā)現，形成熱鬧的銷售場面。但商業(yè)街租金昂貴，資金緊張的創(chuàng)業(yè)者須慎重考慮。

3、除可在較知名或繁華的地區(qū)開店外，一些有豐富客源和人口相對集中的地區(qū)也可考慮：如機場、車站、校園、小區(qū)等也是尚好的選擇。

總之，對于初次經營包子店的小本創(chuàng)業(yè)者而言，在選址上必須注意兩點：一要提前實地考察調研，可向當地同行了解一些具體情況，掌握第一手資料后再斟酌決定，切勿倉促行事;二要事先找餐飲業(yè)專家取經，以求得有經驗的業(yè)內人士的指導。由于選址問題是開店能否成功的首要環(huán)節(jié)，力求做到萬無一失。

裝修特點

由于包子店經營大多以外賣為主，顧客很少停留在店中進食，因此店內裝修不必太精制、搶眼，只要顯得明亮、干凈即可。

案例：成都怡和大包的老板楊先生采用落地玻璃將廚房隔離開來，如此顧客便能透過玻璃，對廚房內的衛(wèi)生環(huán)境、操作流程一目了然;同時，店內采用的是白墻黃地磚，如此干凈清爽的風格很容易提升顧客對小店及產品的信任感。

產品設置及制作工藝

普通的包子店產品分類大致為：鮮肉包、醬肉包、豆沙包、糖包、灌湯包、燒賣等，而店主還可根據當地消費者的口味習慣，研發(fā)新的品種，如香菇雞肉包、海鮮小籠包等。

以占據包子店銷量30%以上的‘香菇’鮮肉包為例，其制作方法如下：

材料：面粉400克、鮮酵母5克、水250克、肉沫400克、雞蛋2個，木耳、干菇、筍、蔥、姜、鹽、醬油、糖、美極鮮味汁、蠔油、雞精、香油適量。

制皮：將鮮酵母放在250克水(30℃的水溫)中化開，將水緩慢倒入裝著面粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀再揉成面團，蓋上濕布，餳15分鐘;將面團取出，再次揉緊，然后搓成長條，下劑，搟成圓片即成包子皮。

做餡：在肉沫中加入兩個雞蛋、蔥末、姜末、鹽、醬油、糖、雞精，充分拌勻后加入香油，再充分拌勻;木耳、干菇用溫水泡發(fā)后洗凈切成顆粒，筍焯水后切成顆粒;鍋內的油，五成熱時，先將干菇與筍粒下入煸炒至發(fā)干，再放入木耳炒勻，調入美極鮮味汁、蠔油炒勻起鍋，放涼備用;將炒好的干菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。

包與蒸：在包子皮中放入適量餡料，打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋放置10分鐘，進行二次醒發(fā);將蒸鍋置于火上，大火燒開后改小火蒸15分鐘;關火，不要揭開鍋蓋，待1分鐘后再慢慢開蓋即可。

經營要點

1、飲食行業(yè)首先要注意食品衛(wèi)生和食品質量安全，這是店內管理工作的重要環(huán)節(jié)。

2、注意原材料的采購，包括面粉、肉、蔬菜、調料等，一定要按照學習技術時所要求的質量標準進行采購，如此才能保持包子的品質;不能因為早期經營不順，采購劣質材料以拉低成本，這無異于殺雞取卵，小店幾乎不可能持續(xù)經營。

3、由于包子店基本上針對早餐銷售，因此前一天晚上要提前安排好第二天的工作流程，包括人員、包子的制作、店內的清潔衛(wèi)生等。

4、開業(yè)初期，盡可能嘗試多做一些口味的包子，滿足客戶不同的需求，多聽取反饋意見，然后推出主打產品——最好是1~2種口味特別的包子，使小店擁有獨特的優(yōu)勢;同時，店主可以把采購原料在店里公示，讓顧客了解小店所銷售的包子，均采用質量過關的原材料制作，使其安心購買。

5、銷售方面，應根據當地經濟水平，確定出合理的價格：一般大中型城市，價格可定在0.5~1元/個，消費水平相對較差的地方，可實行1元3個的定價模式，特色產品定價可適當調高;在保證產品質量的同時，還必須有幾個薄利多銷的產品來平衡銷售;經營過程中，要根據銷售情況，隨時調整口味，保證銷售量;開業(yè)初期可利用免費品嘗、買二增一等促銷方式來聚集人氣，由于包子是日常消費品，需求量大，只要創(chuàng)業(yè)者能保持產品的品質和店員良好的服務態(tài)度，待客源穩(wěn)定后，幾乎不用再進行促銷，也能保持有源源不斷的顧客來購買;下午5點后，可將當天賣剩的產品進行折價銷售，保證每天無積壓產品;為了提升銷售額，小店可在每天早上兼賣豆?jié){、油條、饅頭等早餐。

6、服務質量是餐飲業(yè)的重要指標，包括店內衛(wèi)生、服務用語、店員的精神面貌等，都是留住顧客的重要因素，因此，店主應加強對店員的培訓。

注意事項

雖然有顧客建議你早上兼賣饅頭、雞蛋等，但是你要知道，多元化經營短期看來是種增收方式，而長遠看來則有著巨大的內耗風險。的確，每天賣七八千個包子的怡和大包，實在很難騰出精力上馬包子以外的產品或項目。

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