開(kāi)餐廳創(chuàng)業(yè)看起來(lái)是件容易的事,但其實(shí)也是一件需要好好準(zhǔn)備的。創(chuàng)業(yè)之前,沒(méi)有完成一份策劃書(shū),就會(huì)顯得沒(méi)有做好充足的準(zhǔn)備,包括對(duì)困難的預(yù)測(cè)。下面是精心為大家搜集整理的餐廳開(kāi)業(yè)策劃,大家一起來(lái)看看吧。
餐廳開(kāi)業(yè)策劃1
一、市場(chǎng)分析
近兩年,宜賓休閑飲食文化日趨頂盛,以西餐為主的定位占據(jù)的市場(chǎng)份額最大,可見(jiàn)該細(xì)分市場(chǎng)的容量之大。良木緣和西堤島咖啡為外來(lái)品牌(具有在各大中小城市動(dòng)營(yíng)的豐富經(jīng)驗(yàn)),與土品牌大快樂(lè)形成了激烈的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)。
我們可以看出他們的目標(biāo)消費(fèi)群基本都是重疊的,試圖通過(guò)定位、環(huán)境、服務(wù)、促銷(xiāo)上推陳出新,樹(shù)立差異化的形象。
作為本土品牌的大快樂(lè)最為廣大消費(fèi)者所悉知,通過(guò)這么多年的積累也有了一部分較穩(wěn)定的客戶(hù)。但從消費(fèi)者的角度來(lái)分析,其忠誠(chéng)度是較低的,這批年輕人非常愿意嘗試新品牌,只要他們從中獲取一些比較后,憑個(gè)人的偏好就對(duì)愿有習(xí)慣消費(fèi)進(jìn)行改變。因此新品牌的“新”會(huì)使消費(fèi)者對(duì)老品牌產(chǎn)生喜新厭舊的態(tài)度。
大快樂(lè)9年來(lái)扎根實(shí)干,潛心磨礪“以速度求規(guī)模,以規(guī)模創(chuàng)品牌”的戰(zhàn)略,在宜賓陸續(xù)開(kāi)了四家分店,以深入、貼近消費(fèi)者為目的,獲得了較大的市場(chǎng)份額。在目前,激烈的宜賓市場(chǎng)中,又另開(kāi)疆拓土,體現(xiàn)實(shí)力,快樂(lè)傳遞宜賓邊界的云南水富,可見(jiàn)管理層非同一般的戰(zhàn)略眼光。
二、水富市場(chǎng)分析
1、從戰(zhàn)略遠(yuǎn)景看
(1)水富依托云天化集團(tuán),背靠西部大峽谷,寄托于向家壩水電站的建成將發(fā)展成為一個(gè)旅游城市,其市場(chǎng)投資前景廣闊。
(2)水富現(xiàn)在的休閑飲食文化特別是西餐還是一個(gè)空白市場(chǎng),大快樂(lè)作為首家進(jìn)入將成為該市場(chǎng)的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者。將給縣城人民新的生活方式,提高其生活品質(zhì)。
(3)作為水富政府來(lái)說(shuō)也是非常歡迎的,其高端的商務(wù)消費(fèi)服務(wù)于來(lái)往商務(wù)及政府人士,對(duì)提升縣城的整體形象有較大的影響。
2、從現(xiàn)狀來(lái)看
(1)水富作為一個(gè)邊遠(yuǎn)的縣城,人口僅幾萬(wàn),以三條大街為中心,地小人少——市場(chǎng)容量有限,信息的傳播較易,市場(chǎng)容易撐控。
(2)水富消費(fèi)層次較低,整體文化水平也較低——對(duì)西餐消費(fèi)的接受能力有限,前期需作有力的宣傳引導(dǎo),培育市場(chǎng)。
(3)縣城僅云天化與向家壩兩大企業(yè)才具備高消費(fèi)能力——對(duì)高端消費(fèi)的支撐。
(4)水富經(jīng)濟(jì)的逐步提高,房產(chǎn)開(kāi)發(fā)的火熱,小區(qū)文化的形成——水富人民迎來(lái)新的生活面貌,大快樂(lè)進(jìn)駐催生高品質(zhì)生活消費(fèi)。
(5)水富作為云南與宜賓交界的縣城,兩地聯(lián)系緊密——
總結(jié):從上面的分析來(lái)看,水富與宜賓市場(chǎng)有極大的不同,因此大快樂(lè)要根據(jù)水富當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行再定位,細(xì)分目標(biāo)群體,以拉近與消費(fèi)者的距離。
三、再定位
西餐消費(fèi)屬于高關(guān)心、理性消費(fèi),即消費(fèi)者在消費(fèi)前需要對(duì)該店有正面感性認(rèn)識(shí)。相對(duì)于縣城市場(chǎng),西餐這樣一個(gè)名詞,會(huì)對(duì)大眾在心理上產(chǎn)生很大的落差,即感覺(jué)很有檔次,但真要去實(shí)際消費(fèi)卻很難。
西餐這類(lèi)店風(fēng)形象型的餐飲取決于消費(fèi)者本身對(duì)該店的情緒感受,自我概念與消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)所得到的象征性滿(mǎn)足。因此為了讓縣城的大眾認(rèn)識(shí),迎合此市場(chǎng),我們就應(yīng)該界定出能被顧客心智接受的定位。通過(guò)定位再回過(guò)頭來(lái)引領(lǐng)內(nèi)部運(yùn)營(yíng),才能使產(chǎn)品和服務(wù)被顧客接受而轉(zhuǎn)化為業(yè)績(jī)。
我們從大快樂(lè)的’品牌名稱(chēng)入手,以建立與品牌名稱(chēng)對(duì)應(yīng)的核心文化為主要內(nèi)容,以西餐廳的功能訴求為主,即消費(fèi)者不僅是體驗(yàn)另一種飲食文化,更重要的還是來(lái)于此品牌帶來(lái)的愉樂(lè)——朋友聚會(huì)的暢快、情侶約會(huì)的浪漫、三口之家聚餐的溫馨,商務(wù)會(huì)晤的輕松。即定位于“傳播快樂(lè)的休閑、商務(wù)中心”。并圍饒這一主旨,做足日常運(yùn)營(yíng)中的工作。體現(xiàn)出大快樂(lè)的核心文化“快樂(lè)”有效區(qū)隔了西餐的高消費(fèi)所產(chǎn)生敬而遠(yuǎn)之的行為。
四、目標(biāo)消費(fèi)者細(xì)分
因?yàn)樗蝗丝谏?,消費(fèi)能力較低的特點(diǎn),必須擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng),做全方位的目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分以達(dá)到最大化的企業(yè)營(yíng)利為目的。
1、高端消費(fèi)—體現(xiàn)身份
走商務(wù)路線,主要以本縣的兩個(gè)企業(yè)云天化與向家壩為主要對(duì)象,同時(shí)也聚焦于來(lái)往水富的商業(yè)及政府人土,為他們提供一個(gè)良好的洽談、會(huì)晤的環(huán)境。
前期推廣:以開(kāi)業(yè)邀請(qǐng)通這部份重要客戶(hù)舉行主題酒會(huì),對(duì)他們發(fā)放貴賓卡。
2、中檔消費(fèi)—體現(xiàn)文化
走平民路線,結(jié)合以“快樂(lè)”文化的傳播,在店內(nèi)固定醒目位置,張貼手繪漫畫(huà)(定期更新,還可由就餐者提供),笑話(huà)專(zhuān)欄,就餐者提供笑話(huà)發(fā)布;每周舉行迷語(yǔ)擂臺(tái),使消費(fèi)者都參與快樂(lè)的傳遞中。
3、低檔消費(fèi)—體現(xiàn)“獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)”
低端消費(fèi)者其實(shí)并不是不愿意去高檔的地方消費(fèi),他們內(nèi)心其實(shí)很憧憬與追求品質(zhì)生活,只是高端門(mén)檻太高,讓他們可望而不及。低端市場(chǎng)就像是一塊雞肋,我們要把它作為培育西餐消費(fèi)的試驗(yàn)田,以推出幾款價(jià)格相對(duì)較低的菜品使西餐滲透到更廣闊的市場(chǎng)中去。
五、宣傳推廣具體方案
地域上的緊密與空間上的間隔,大快樂(lè)在宜賓與云南水富之間變得關(guān)系特殊,大快樂(lè)水富店的開(kāi)業(yè)對(duì)兩地的意義都不相同,再加之市場(chǎng)情況與環(huán)境的不同在整個(gè)市場(chǎng)推廣宣傳的側(cè)重點(diǎn)和宣傳力度都有所不同。
主要目的:在宜賓進(jìn)行宣傳造勢(shì),體現(xiàn)實(shí)力,拉動(dòng)一部分宜賓去水富的潛在消費(fèi)者;在水富使前期宣傳達(dá)到轟動(dòng)效應(yīng)。
(一)宜賓地區(qū)
突兀的在宜賓對(duì)水富店的開(kāi)張進(jìn)行宣傳,消費(fèi)者感知意義不大,因此借大快樂(lè)9周年紀(jì)念順勢(shì)而發(fā),快樂(lè)傳遞連鎖擴(kuò)張?jiān)颇纤粸橹黝},制作一本回顧大快樂(lè)9年歷程的宣傳畫(huà)冊(cè),配以文字抒情,用形象與意念的表達(dá)方式感動(dòng)新老客戶(hù)。
大快樂(lè)主要是靠高端消費(fèi)提升整體形象,因此直接針對(duì)高端市場(chǎng)的信息傳達(dá)非常重要,作為專(zhuān)門(mén)投放于高端消費(fèi)場(chǎng)所、各大企事業(yè)單位的雜志版《玩轉(zhuǎn)宜賓》最為合適,它是宜賓電視臺(tái)推出的集餐飲、娛樂(lè)、休閑、旅游、文化為一體的綜合類(lèi)時(shí)尚DM雜志,具有宣傳實(shí)效性長(zhǎng),目標(biāo)群體針對(duì)性強(qiáng),活動(dòng)策劃投入成本低的特點(diǎn)。
分析大快樂(lè)的目標(biāo)消費(fèi)者最重要的一個(gè)特點(diǎn)是青年,要吸引更多的此類(lèi)潛在消費(fèi)者,必然要通過(guò)最具活力青年人最多的媒體作宣傳。因此《三江周刊》便能達(dá)到這樣的活動(dòng)策劃宣傳效應(yīng),以周刊的形式信息保存時(shí)長(zhǎng),發(fā)行量每期2萬(wàn)份左右。
去大快樂(lè)的消費(fèi)者都是具有一定文化層次的大眾,配合大快樂(lè)的擴(kuò)張戰(zhàn)略,一定要選擇覆蓋率很高的媒體,這除〈〈宜賓晚報(bào)〉〉非能達(dá)到的。
為發(fā)覆蓋更多的潛在消費(fèi)者,提升大快樂(lè)在四川的知名度,只有宜賓電臺(tái)才能從宣傳范圍上達(dá)到這一目的。而且宜賓電臺(tái)在云南昭通和貴州都能收到。
具有一定消費(fèi)能力的潛在消費(fèi)者必定是手機(jī)用戶(hù),用手機(jī)短信能有效覆蓋沒(méi)有看書(shū)、報(bào)習(xí)慣的大眾,它的特點(diǎn)在于信息傳遞直接費(fèi)用較低。就短信內(nèi)容來(lái)看,打破傳統(tǒng)的“就事論事”以“高薪誠(chéng)聘大快樂(lè)水富店總經(jīng)理”為內(nèi)容進(jìn)行炒作,以“高薪”加強(qiáng)大眾記憶,烘托出水富店的開(kāi)張。
以上媒體都是為了對(duì)老客戶(hù)及更多的潛在消費(fèi)者進(jìn)行告知性宣傳,但我們不能輕視對(duì)現(xiàn)有客戶(hù)的信息傳遞。因此還必須重視在4個(gè)分店進(jìn)行主場(chǎng)宣傳,以張貼店外海報(bào)為主,配以周年慶和水富店開(kāi)張的打折促銷(xiāo)活動(dòng),才不至于對(duì)水富店的單獨(dú)宣傳,對(duì)顧客的實(shí)際利益不重要。
由于媒體的特性及費(fèi)用,以上所有宣傳都是提煉式的,不有更詳細(xì)的對(duì)大快樂(lè)作宣傳,因而DM單就可以充分表達(dá)該店的定位,并能完整傳達(dá)產(chǎn)品、服務(wù)等訊息。
(二)水富地區(qū)
1、前期宣傳
水富的當(dāng)?shù)厝罕姴攀谴罂鞓?lè)水富店的主要針對(duì)對(duì)象,而水富城市小、人口少,因此活動(dòng)策劃宣傳易操作,考慮到層級(jí)明顯分兩種宣傳主式:
(1)DM單針對(duì)街井市民
(2)宣傳畫(huà)冊(cè)針對(duì)兩大企業(yè)及政府人員
開(kāi)業(yè)當(dāng)天
(1)由兩個(gè)可愛(ài)的氣模和一支樂(lè)隊(duì)游行于水富的三大街并對(duì)路人現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)(內(nèi)容為大快樂(lè)水富店的相關(guān)問(wèn)題)答對(duì)者送禮品一份,有別與敲鑼打鼓的游行宣傳,更能達(dá)到好的宣傳效應(yīng)。
(2)抓住縣城人都愛(ài)看熱鬧的習(xí)慣,為渲染氣氛和帶動(dòng)人氣,在開(kāi)業(yè)當(dāng)于上午進(jìn)行一次小型的文藝演出
(3)根據(jù)三樓的實(shí)工來(lái)確定,當(dāng)天晚上是否進(jìn)行高端群體的主題酒會(huì)
2、前期推廣
(1)會(huì)員制:可穩(wěn)固現(xiàn)有消費(fèi)者成為長(zhǎng)期消費(fèi)者,如一次消費(fèi)額達(dá)到一定金額者贈(zèng)送,享有特別優(yōu)惠。
(2)優(yōu)待券:利用開(kāi)業(yè)時(shí)優(yōu)待券散發(fā),一方面為本店作宣傳,另一方面提升業(yè)績(jī)。
(3)異業(yè)聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo):就自己的店風(fēng)設(shè)計(jì)活動(dòng)內(nèi)容,搭配不同行業(yè)結(jié)合性促銷(xiāo),該民行業(yè)的選擇,以縣城大眾普遍接受并檔次中高的消費(fèi),如:本地最好的超市、OK廳等。
餐廳開(kāi)業(yè)策劃2
(一)確定餐廳各部門(mén)的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍
各部門(mén)主管到崗后,首先要熟悉餐廳的平面布局,最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況,確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門(mén)的主要責(zé)任范圍,以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí),各部門(mén)管理人員應(yīng)從大局出發(fā),要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專(zhuān)業(yè)化的分工要求,餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確,并以書(shū)面的形式加以確定。
(二)設(shè)計(jì)餐廳各部門(mén)組織機(jī)構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu),餐廳各部門(mén)主管要綜合考慮各種相關(guān)因素,如:餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。
(三)制定物品采購(gòu)清單
餐廳開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多,經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作,僅靠采購(gòu)去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大,各經(jīng)營(yíng)部門(mén)應(yīng)協(xié)助其共同完成。無(wú)論是采購(gòu)還是餐廳各部門(mén),在制定餐廳各部門(mén)采購(gòu)清單時(shí),都應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題:
1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。
采購(gòu)的物品種類(lèi)和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān),再如餐廳的收餐車(chē),得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。
餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā),根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn),參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單,同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況,考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的需求,對(duì)就餐環(huán)境的偏愛(ài),以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí),不能過(guò)于傳統(tǒng)和保守。例如,餐廳減少象金色,大紅色的餐具與布置,增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
在制定物資采購(gòu)清單時(shí),有關(guān)部門(mén)和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,如:出租率、餐廳的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范,通常應(yīng)包括下列欄目:部門(mén)、編號(hào)、物品名稱(chēng)、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外,部門(mén)在制定采購(gòu)清單的同時(shí),就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
(四)協(xié)助采購(gòu)
餐廳各部門(mén)主管雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù),但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大,因此,餐廳各部門(mén)主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)人員的負(fù)擔(dān),而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。餐廳各部門(mén)主管要定期對(duì)照采購(gòu)清單,檢查各項(xiàng)物品的到位情況,而且檢查的頻率,應(yīng)隨著開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作
餐廳各部門(mén)參與制服的設(shè)計(jì)與制作,是餐廳行業(yè)的慣例。
(六)編寫(xiě)餐廳各部工作手冊(cè)
工作手冊(cè),是部門(mén)的工作指南,也是部門(mén)員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來(lái)說(shuō),工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)
餐廳各部門(mén)的員工招聘與培訓(xùn),需由餐廳各部門(mén)主管共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過(guò)程中,根據(jù)餐廳工作的一般要求,對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選,而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門(mén)開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù),餐廳各部門(mén)主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā),制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃,選擇和培訓(xùn)部門(mén)培訓(xùn)員,指導(dǎo)其編寫(xiě)具體的授課計(jì)劃,督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施,并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。
(八)建立餐廳各部門(mén)財(cái)產(chǎn)檔案
開(kāi)業(yè)前,即開(kāi)始建立餐廳各部門(mén)的財(cái)產(chǎn)檔案,對(duì)日后餐廳各部門(mén)的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門(mén)主管就因在此期間忽視該項(xiàng)工作,而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)
(九)跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門(mén)驗(yàn)收
餐廳各部門(mén)的’驗(yàn)收,一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門(mén)主管等部門(mén)共同參加。餐廳各部門(mén)參與驗(yàn)收,能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門(mén)在參與驗(yàn)收前,應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門(mén)驗(yàn)收檢查表,并對(duì)參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后,部門(mén)要留存一份檢查表,以便日后的跟蹤檢查。
(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。餐廳各部門(mén)除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外,還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否,直接影響著對(duì)餐廳成品的保護(hù)。很多餐廳就因?qū)Υ隧?xiàng)工作的忽視,而留下永久的遺憾。餐廳各部門(mén)應(yīng)在開(kāi)業(yè)前與餐廳最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門(mén),共同確定各部門(mén)的基建清潔計(jì)劃,然后對(duì)各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識(shí)和技能的培訓(xùn),為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑,并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。
(十一)部門(mén)的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)
餐廳各部門(mén)在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后,即可進(jìn)行部門(mén)模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn),又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
餐廳開(kāi)業(yè)策劃3
開(kāi)業(yè)策劃活動(dòng)方案1
一、 夢(mèng)想無(wú)止境,追求不懈 每個(gè)人都在苦苦思索自己存在的意義,每個(gè)人都在追求自己的人生價(jià)值;每個(gè)人都不會(huì)滿(mǎn)足自己的擁有,每個(gè)人都有更高的夢(mèng)想。
追求更多的物質(zhì)與精神財(cái)富,追求更高的生活品質(zhì)和審美品位,是人類(lèi)的天性。特別是那些已經(jīng)取得一定成績(jī)的人們,他們已經(jīng)滿(mǎn)足了自己最基本的生存需求,大多也形成了自己的社會(huì)關(guān)系,特別是已經(jīng)形成了家庭,或即將形成家庭。
對(duì)于他們而言,讓自己獲得更多的財(cái)富和更高的社會(huì)地位,讓自己被周?chē)娜顺姓J(rèn)和尊
重,讓生活變得更加豐富和有品位、尋找和確定自己的人生方向和價(jià)值,將成為最主要的追求。
不滿(mǎn)足,不懈地向前奔跑、向高飛越,用積極的態(tài)度面對(duì)人生世事,這是每個(gè)人都應(yīng)該擁有的生命態(tài)度。
二、 我要飛得更高
1、 美家家居品牌建設(shè)的意義
云龍活動(dòng)策劃認(rèn)為:對(duì)于企業(yè)而言,其資產(chǎn)可分成實(shí)體資產(chǎn)和無(wú)形資產(chǎn)兩種。前者如土地、廠房、人才產(chǎn)品等,后者則是品牌、文化、理念、戰(zhàn)略方針、管理、制度等。其中品牌是企業(yè)的重要資產(chǎn),它提供了附加在企業(yè)之上的情感、消費(fèi)者認(rèn)知等無(wú)形的東西,并且能向消費(fèi)者提供超值享受。品牌能給客戶(hù)提供更多的價(jià)值或利益,使企業(yè)永遠(yuǎn)立于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不敗之地。
2、 美家家居廣場(chǎng)品牌建設(shè)的基礎(chǔ)
(1) 美家家居廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念
美家家居廣場(chǎng)向消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),追求完美的產(chǎn)品和完善的服務(wù)。實(shí)際上美家代表了不滿(mǎn)足,積極主動(dòng)地去向上追求的精神。
(2) 美家家居廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式
美家處于市場(chǎng)渠道的中游,是聯(lián)接品牌生產(chǎn)商和消費(fèi)者的中間環(huán)節(jié)。這就使美家必須不斷追求服務(wù)的升級(jí),并能促進(jìn)品牌生產(chǎn)商不斷追求高品質(zhì),帶給消費(fèi)者更高的產(chǎn)品享受。
(3) 美家家居的戰(zhàn)略目標(biāo)
美家家居的目標(biāo)是能夠形成影響畢節(jié)的家居商場(chǎng)品牌,更長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)則是向畢節(jié)家居行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者靠攏,這體現(xiàn)了美家家居高瞻遠(yuǎn)矚、向更高的目標(biāo)努力追求的態(tài)度。
(4) 美家家居面對(duì)的人群
從企業(yè)來(lái)看,美家需要面對(duì)品牌生產(chǎn)商、代理商,各種社會(huì)力量,以及所有大眾消費(fèi)者;從美家家居商場(chǎng)來(lái)看,商場(chǎng)的目標(biāo)消費(fèi)群定位在已經(jīng)擁有一定收入和住房,追求生活品位的時(shí)尚人士。目標(biāo)消費(fèi)者的具體特征是年齡在25-45歲,一般已經(jīng)擁有自己的家庭,至少擁有自己的住房,工作和收入比較穩(wěn)定;喜歡追求音樂(lè)、電影、文學(xué)等精神層次的享受,追求時(shí)尚,強(qiáng)調(diào)生活的品位和豐富;愛(ài)好交際,經(jīng)?;钴S在各種應(yīng)酬和娛樂(lè)場(chǎng)所。
目標(biāo)消費(fèi)群圖
3、 美家家居品牌核心內(nèi)涵 我要飛得更高!
美家家居以一種積極向上卻不浮躁的生活態(tài)度,除了能充分體現(xiàn)美家家居自身的基本特征之外,其更加深遠(yuǎn)的意義在于在向其目標(biāo)受眾倡導(dǎo)一種永不停止追求的生活態(tài)度?!拔乙w得更高”,象征已經(jīng)取得了一定的社會(huì)成就和地位,但我們還需要有更高的追求,目標(biāo)無(wú)限,追求不止;“我要飛得更高”不僅指追求更高的生活質(zhì)量,還包括要追求更高的生命質(zhì)量,擁有更高的品位、更高的理想、更高的生活情趣等等;
“我要飛得更高”,象征著積極主動(dòng)、激情飛越,蘊(yùn)含著強(qiáng)大的人文力量,必將直指人心,產(chǎn)生極大的心理共鳴。
4、 美家家居品牌外延
(1) 品質(zhì)升級(jí)
“我要飛得更高”,代表了美家家居將攜品牌生產(chǎn)商和代理商提供品質(zhì)更好、品位更高、創(chuàng)意更多的產(chǎn)品,代表了美家家居將為消費(fèi)者提供更加舒心與愉快的購(gòu)物環(huán)境、更加優(yōu)惠的價(jià)值、更加完善的服務(wù)體系。
(2) 規(guī)模擴(kuò)張
“我要飛得更高”,體現(xiàn)了美家家居的雄心壯志。美家家居不會(huì)滿(mǎn)足現(xiàn)有的發(fā)展規(guī)模,將以自己的品牌優(yōu)勢(shì)進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張,形成影響全區(qū)的家居行業(yè)的品牌商場(chǎng),成為畢節(jié)家居經(jīng)營(yíng)行業(yè)的第一。
(3) 精神倡導(dǎo)
“我要飛得更高”,象征了美家家居在倡導(dǎo)一種更加積極主動(dòng)的精神:不坐等命運(yùn)安排,勇敢地向命運(yùn)挑戰(zhàn),掙脫各種對(duì)自己的束縛,向更高的目標(biāo)不懈追求。
(4) 價(jià)值升華 “我要飛得更高”,證明了美家家居與美家家居的所有目標(biāo)受眾的自身價(jià)值。生命價(jià)值的體現(xiàn)不在于結(jié)果,而在于追求的過(guò)程。
三、 品牌傳播
品牌核心的內(nèi)容已經(jīng)確定了,那么如何將我們品牌的信息傳遞給消費(fèi)者以達(dá)到“美家”品牌的認(rèn)知、認(rèn)同?云龍活動(dòng)策劃在品牌傳播方面提出這樣的思路:
1、 傳播口號(hào)
我要飛得更高!
直接體現(xiàn)品牌內(nèi)涵和品牌主張,一方面體現(xiàn)美家家居的品牌利益承諾,以及企業(yè)的精神,另一方面也提出了美家家居在精神層面人生態(tài)度的倡導(dǎo)。這句傳播口號(hào)可與企業(yè)logo組合應(yīng)用,語(yǔ)句簡(jiǎn)短,鏗鏘有力,具有極強(qiáng)的感染力。
2、 傳播形式
在品牌核心內(nèi)涵確定之后,企業(yè)的一切語(yǔ)言符號(hào)和行動(dòng)符號(hào)就應(yīng)該納入到品牌傳播的體系中來(lái),其中語(yǔ)言符號(hào)包括平面形象和視聽(tīng)形象,行動(dòng)符號(hào)則是企業(yè)所進(jìn)行的各種公關(guān)和促銷(xiāo)活動(dòng)。
(1) 平面活動(dòng)策劃
這是最廣泛應(yīng)用的品牌傳播形式??梢允侵苯拥钠放聘拍钇矫嫘蜗?,也可以是產(chǎn)品、公關(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)等的平面宣傳作品,通過(guò)這種平面視覺(jué)作品的創(chuàng)作,進(jìn)行品牌信息的傳遞、品牌形象的建立。
(2) 視聽(tīng)活動(dòng)策劃 視聽(tīng)活動(dòng)策劃的制作成本較高,特別是電視活動(dòng)策劃,但因?yàn)槠渚哂袆?dòng)態(tài)的影音效果,因此傳播效果較好。
(3) 公關(guān)促銷(xiāo)活動(dòng) 公關(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)的內(nèi)容必須能夠體現(xiàn)品牌的內(nèi)涵,有利于品牌概念的深化,有利于品牌形象的樹(shù)立,有利于品牌信息的傳播。
3、 傳播渠道
(1) 報(bào)紙媒體 如《畢節(jié)日?qǐng)?bào)》、《烏蒙商情》、等受眾面較廣的報(bào)紙媒體。報(bào)紙媒體受眾面廣泛,建議重點(diǎn)投放。
(2) 擎天柱、路牌、燈箱、候車(chē)站牌 在畢節(jié)市一些繁華地段,特別是目標(biāo)消費(fèi)群集中的地段投放戶(hù)外媒體活動(dòng)策劃,形成視覺(jué)沖擊力和品牌知名度。
(3) 單張折頁(yè)夾頁(yè) 屬于平面媒體范疇,一般根據(jù)品牌形象稿進(jìn)行延展即可,投放形式靈活??稍谏虉?chǎng)、街道、雜志中應(yīng)用,大多配合公關(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)進(jìn)行。
(4) 企業(yè)vi應(yīng)用物料 企業(yè)logo、形象、基本色以及名片、車(chē)輛等vi應(yīng)用物料,都可有效地傳播品牌形象。
(5) 公關(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)
公關(guān)促銷(xiāo)活動(dòng)能夠與目標(biāo)消費(fèi)群面對(duì)面的交流和溝通,真實(shí)體現(xiàn)企業(yè)的品牌理念,讓目標(biāo)消費(fèi)群切身感受企業(yè)的魅力,是進(jìn)行品牌傳播的有效渠道。
4、 關(guān)于美家家居品牌傳播一些建議
云龍活動(dòng)策劃建議:品牌的建設(shè)不是一蹴而就的,需要一個(gè)長(zhǎng)期的建設(shè)過(guò)程。對(duì)于品牌建設(shè)來(lái)講,首先要具備的就是品牌知名度。對(duì)于品牌知名度的提升,一種是媒體轟炸式,如哈藥集團(tuán),但這需要有充分的媒體預(yù)算;另一種則是在服務(wù)上持之以恒,在宣傳上逐漸滲透。我們建議貴公司采用后一種方式,這將有利于我們節(jié)省傳播成本,卻能達(dá)到最好的效果。
更為重要的是,企業(yè)的一切語(yǔ)言和行為都必須考慮到品牌的形象,納入到品牌建設(shè)中?;诖?,建議美家家居的開(kāi)業(yè)活動(dòng)以一種能夠體現(xiàn)品牌內(nèi)涵、能夠吸引目標(biāo)消費(fèi)群的創(chuàng)新形式出現(xiàn)。
四、 美家家居“我要飛得更高”時(shí)尚格調(diào)k歌會(huì)開(kāi)業(yè)party
a、活動(dòng)關(guān)鍵詞 品牌、品位、品味 積極 向上 挑戰(zhàn)
b、活動(dòng)主題 “我要飛得更高”美家家居大型時(shí)尚格調(diào)k歌會(huì)開(kāi)業(yè)party
根據(jù)美家家居品牌內(nèi)涵,本次活動(dòng)采用“我要飛得更高”為主題的大型party,主要是以開(kāi)展《我要飛得更高》歌唱k歌比賽,并以此為中心內(nèi)容開(kāi)展一系列時(shí)尚、有品位文藝的party活動(dòng)。
c、活動(dòng)意義:
每一次公關(guān)活動(dòng)都應(yīng)該納入到品牌建設(shè)體系中來(lái),特別是像開(kāi)業(yè)慶典這類(lèi)的活動(dòng),更是迅速提高品牌知名度、進(jìn)行品牌價(jià)值等信息傳達(dá)的有利時(shí)機(jī),也是向品牌生產(chǎn)商、代理商展示企業(yè)實(shí)力和決心、贏得其信任的機(jī)會(huì)。通過(guò)這個(gè)活動(dòng),以及結(jié)合媒體的宣傳,形成目標(biāo)受眾范圍內(nèi)的廣泛影響,樹(shù)立品牌形象。
d、活動(dòng)時(shí)間: 年 月 日(待定)
e、活動(dòng)地點(diǎn):美家家居商場(chǎng)門(mén)口或愛(ài)民廣場(chǎng) 建議盡量在美家家居商場(chǎng)門(mén)口舉辦本次活動(dòng),這樣有利于人流在向商場(chǎng)的行動(dòng)的過(guò)程中展示商場(chǎng)商品。
f、活動(dòng)創(chuàng)新點(diǎn)
以party的形式,避免了與一般開(kāi)業(yè)活動(dòng)鑼鼓喧天的俗氣雷同,使開(kāi)業(yè)活動(dòng)與同行業(yè)相比具有差異性,并且適合目標(biāo)消費(fèi)群的行為特征,而活動(dòng)的主題歌曲又暗合了企業(yè)的品牌內(nèi)涵,可以有效地提升品牌的形象;
以party的形式進(jìn)行開(kāi)業(yè)慶典,這種創(chuàng)新的形式必須吸引新聞媒體的目光,從而達(dá)到新聞宣傳的效果。
f、活動(dòng)內(nèi)容:
1、領(lǐng)導(dǎo)致詞部分 簡(jiǎn)短的領(lǐng)導(dǎo)致詞必不可少,他直接體現(xiàn)企業(yè)文化,體現(xiàn)美家家居對(duì)參加活動(dòng)的美好祝愿。
2、歌手獻(xiàn)歌部分
可選擇由前期初賽勝出者之間進(jìn)行,控制在6名之內(nèi),期間穿插相應(yīng)的歌舞,在歌曲的選擇上,大多是能夠體現(xiàn)“飛得更高”的理念和能夠引爆現(xiàn)場(chǎng)氣氛的。
3、模特表演 邀請(qǐng)模特進(jìn)行“美家家居唯美時(shí)尚show”,美女與唯美精雅的家居商品相得益彰,起到很好的口碑傳播效果。
4、觀眾互動(dòng)節(jié)目
(1)現(xiàn)場(chǎng)k歌,挑戰(zhàn)冠軍(獎(jiǎng)品若干) 選手由報(bào)名選拔和私下安排選手 可事先安排幾對(duì)活躍氣氛)
(2)抽獎(jiǎng)活動(dòng) 隔一定的時(shí)間段就進(jìn)行一次抽獎(jiǎng),觀眾根據(jù)事先發(fā)放的卡片號(hào)碼直接獲取不同等級(jí)的獎(jiǎng)品。
以上活動(dòng)為計(jì)劃內(nèi)的活動(dòng)主體部分,穿插進(jìn)行,具體活動(dòng)方案和時(shí)間流程待方案及演員敲定下來(lái)之后再進(jìn)行規(guī)劃。
5、活動(dòng)小創(chuàng)意建議:
(1)入場(chǎng)時(shí)每個(gè)人都發(fā)送一張卡片,卡面上有卡號(hào),尾數(shù)是奇數(shù)者給男士,尾數(shù)是偶數(shù)者給女士,現(xiàn)場(chǎng)可進(jìn)行速配游戲。和現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)活動(dòng).
g、觀眾組織和參與
1、dm直投雜志夾頁(yè)
在前期的烏蒙商情dm報(bào)紙中夾一頁(yè)市調(diào)問(wèn)卷,讀者將問(wèn)卷填好回寄的贈(zèng)送一張當(dāng)天的入場(chǎng)券(如回寄人數(shù)太多,可改成隨機(jī)抽取的形式);也可直接在dm直投報(bào)紙中夾入場(chǎng)券。入場(chǎng)券可領(lǐng)取禮品若干
2、贈(zèng)送 選擇一些目標(biāo)受眾比較集中的行業(yè)和公司(如活動(dòng)策劃公司、律師事務(wù)所、學(xué)校、政府機(jī)關(guān)等),直接贈(zèng)送團(tuán)體入場(chǎng)券。
3、嘉賓邀請(qǐng) 邀請(qǐng)品牌生產(chǎn)商、代理商的公司光臨本次活動(dòng)。
4、集報(bào)花換入場(chǎng)券: 可與報(bào)紙媒體聯(lián)合,進(jìn)行集報(bào)花活動(dòng)。又相當(dāng)于對(duì)美家家居免費(fèi)的宣傳。
h、工作職能劃分
1、美家家居廣場(chǎng) 負(fù)責(zé)開(kāi)業(yè)當(dāng)天協(xié)作伙伴的聯(lián)絡(luò)(視企業(yè)需要與否)、促銷(xiāo)政策的制訂等工作。
2、云龍活動(dòng)策劃企劃 負(fù)責(zé)品牌策略的實(shí)施、宣傳內(nèi)容的制作、前期活動(dòng)策劃宣傳的具體實(shí)施.具體物料的制作、活動(dòng)流程的控制和調(diào)整,以及輔助美家家居的上述工作。 五、
促銷(xiāo)活動(dòng)建議 為配合party活動(dòng),使品牌傳播更加有效,云龍活動(dòng)策劃建議美家家居在開(kāi)業(yè)前后開(kāi)展一系列的促銷(xiāo)活動(dòng)。
1、購(gòu)美家家居商城產(chǎn)品,免費(fèi)提供裝修設(shè)計(jì)方案
因?yàn)橐鎸?duì)很大一部分剛?cè)胱⌒路康娜后w,而且這也是大宗購(gòu)買(mǎi)家居用品的群體。對(duì)于這部分群體,可以免費(fèi)向其提供新房整體的裝修設(shè)計(jì)方案。
2、超低價(jià)打折
與品牌生產(chǎn)商、代理商協(xié)商,制定打折優(yōu)惠政策。云龍活動(dòng)策劃建議為每天前10名購(gòu)物者可享受五折優(yōu)惠,11到20名可享受六折,21到30名享受七折,31到40名享受八折,41名以后享受九折。
3、短信競(jìng)猜活動(dòng)
與畢節(jié)通信運(yùn)營(yíng)商合作,每天推出一件商品,展示零售價(jià),由用戶(hù)發(fā)送短信給出代表價(jià)格的數(shù)字,每條短信收費(fèi),期限為三天或五天。其中出價(jià)最低且是唯一出價(jià)的用戶(hù)可以此價(jià)格購(gòu)買(mǎi)此商品。
4、買(mǎi)商品贈(zèng)代金券
在美家家居購(gòu)買(mǎi)商品元以上的,可獲得相當(dāng)于所購(gòu)商品總價(jià)的10%代金券,憑此代金券可在商城再次購(gòu)物,從而吸引消費(fèi)者重復(fù)購(gòu)物。
六、 媒體投放組合策略
1、開(kāi)業(yè)前
(1)平面媒體: 《烏蒙商情》<<畢節(jié)日?qǐng)?bào)>>
投放日期:每周《烏蒙商情>><<畢節(jié)日?qǐng)?bào)>>各一個(gè)整版 投放形式:投放內(nèi)容:活動(dòng)平面形象 投放周期:1個(gè)月
投放理由:《烏蒙商情》是畢節(jié)市影響相當(dāng)廣泛的一家dm報(bào)紙,《烏蒙商情》是畢節(jié)發(fā)行量最大的一家dm報(bào)紙也是唯一的一家,其特點(diǎn)之一就分眾化明顯,影響范圍廣且容易鎖定目標(biāo)群體。<<畢節(jié)日?qǐng)?bào)>>主要針對(duì)全區(qū)單位
投放預(yù)算:24000 《畢節(jié)日?qǐng)?bào)》 投放日期:11.14 11.22 《烏蒙商情》11.14整版 11.22 通欄 11.29整版
投放形式:《畢節(jié)日?qǐng)?bào)>>普通版整版黑白 《烏蒙商情》頭版正版2期3125通欄1期5066
(3)電視媒體 《畢節(jié)電視臺(tái)公共頻道》
投放日期:每天; 投放形式:d1(7:00 22:30) 投放內(nèi)容:活動(dòng)電視活動(dòng)策劃15” 投放周期:1個(gè)月
投放理由:畢節(jié)衛(wèi)視公共頻道受眾較廣,而d1、b5是大部分目標(biāo)受眾在上班之余看電視的時(shí)間段,在此時(shí)間段投放效果較好。 投放預(yù)算:待定
(4)dm直投媒體 投放周期:1期; 投放形式:8開(kāi)105克2萬(wàn)份 一次10000份 投放內(nèi)容:活動(dòng)平面活動(dòng)策劃及商場(chǎng)開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)信息
投放預(yù)算:60000
(5)公交車(chē)身活動(dòng)策劃 投放周期:1年; 投放形式:2輛公交車(chē)車(chē)身 投放內(nèi)容:活動(dòng)平面形象(開(kāi)業(yè)當(dāng)月)后期企業(yè)形象活動(dòng)策劃
投放理由:公交活動(dòng)策劃流動(dòng)性強(qiáng),接觸到廣大的人群,受眾面廣泛;通過(guò)地點(diǎn)的選擇鎖定企業(yè)的目標(biāo)受眾,引起廣泛關(guān)注和強(qiáng)大興趣。 投放預(yù)算:43200
2、開(kāi)業(yè)后《烏蒙商情》整版 畢節(jié)日?qǐng)?bào)半版 投放內(nèi)容:軟新聞《美家家居party開(kāi)業(yè),時(shí)尚格調(diào)裝點(diǎn)盛夏》
投放理由:在活動(dòng)后一天發(fā)表軟文硬作的文章,介紹活動(dòng)盛況以及現(xiàn)場(chǎng)圖片,引發(fā)受眾的討論,制造新聞?shì)浾擖c(diǎn)。
餐廳開(kāi)業(yè)策劃4
文案之一:開(kāi)業(yè)宣言
因?yàn)闅舛鹊拈_(kāi)放,我們包容了世界;因?yàn)槲幕牡滋N(yùn),我們化解了世界。是一個(gè)民族的力量,將我們推向時(shí)代變革的風(fēng)口,我們以同步世界的速度,海量地吞吐異域文化,從容地兼并異已觀念。于是我們開(kāi)始理解,一日三餐原來(lái)還可以有另一種境界的享受;于是我們開(kāi)始厭倦,餐桌之間的人群穿梭原來(lái)是如此地傷雅敗興;于是我們開(kāi)始自省,并不是所有的時(shí)候自己都喜歡高談闊論、勸酒劃拳;于是我們開(kāi)始懷念,原來(lái)寧?kù)o高雅的環(huán)境還可以是我們精神氣質(zhì)的一種追求。終于,我們找到了這種境界,這就是福祥閣西餐廳。
前衛(wèi)與傳統(tǒng),時(shí)尚與懷舊,高雅與質(zhì)樸,浪漫與世俗,在一個(gè)東西方文化交融、唐裝與西服摩肩接踵的時(shí)代,我們沒(méi)有理由和力量去拒絕,我們必須正視異域文化植根中國(guó)市場(chǎng)的趨勢(shì),歡迎她的到來(lái)。洋福樓西餐廳作為首家專(zhuān)業(yè)性西餐廳,為推四川餐經(jīng)營(yíng)理念,架接?xùn)|西方餐飲文化橋梁,肩負(fù)著時(shí)代賦予的神圣使命,福祥閣西餐廳于4月日全面開(kāi)張,激情奉獻(xiàn)!讓您感受那多彩的人生,感受時(shí)代的輝煌,許許多多的快樂(lè)我們大家共同分享。
文案之二:消費(fèi)理念
“現(xiàn)代生活勢(shì)不可擋”
1、西餐――都市的格調(diào)廳
秉承西方經(jīng)典餐飲文化精髓,為您提供最為時(shí)尚前衛(wèi)的身心享受,法式小牛扒、意大利通心粉、水果沙拉、俄式羅松湯,輪番考驗(yàn)?zāi)愕奈独佟?2、
咖啡――情人的物語(yǔ)廂
兩杯濃濃的咖啡,一對(duì)依依的情侶,香氣在升騰,情愫在暗漲,忘記了身世,悠揚(yáng)的旋律中,幸福和甜蜜,瀉滿(mǎn)指尖。
3、酒吧――激情的出走口
燈光在閃爍,音符在跳騰,您的激情到位了嗎?ok!我們這就跟著感覺(jué)一起出走。
2、 茶茗――知己的億言堂
二三同窗,四五老友,幾載人海沉浮后,一朝相見(jiàn),許多的離愁與思念,泡入茶水,晃蕩一壺事關(guān)友情的永恒話(huà)題,淺啜慢飲,無(wú)醉也無(wú)歸。
5、會(huì)所――商務(wù)的后戰(zhàn)場(chǎng)
沒(méi)有辦公室里繚繞的煙霧,沒(méi)有談判桌上鋒利的對(duì)峙,離爭(zhēng)執(zhí)遠(yuǎn)一些,離溝通近一些,將銳氣化入輕緩的樂(lè)曲,簇眉棘手的商務(wù),成就在您的談笑間。
二、強(qiáng)勢(shì)媒體
1、 電視媒體:電視臺(tái)一套
經(jīng)視
2、 報(bào)紙媒體:都市報(bào)、 晚報(bào) 、日?qǐng)?bào)等
3、廣播電臺(tái)
4、活動(dòng)策劃媒體投放計(jì)劃
三、公關(guān)宣傳
良好的公眾形象對(duì)公司的發(fā)展大有助益
(1)陽(yáng)光行動(dòng)(電視臺(tái)二套欄目)
緊扣當(dāng)前社會(huì)熱點(diǎn),關(guān)注弱勢(shì)人群。追蹤東湖小學(xué)身患白血病的四年級(jí)學(xué)生的最近病況,將顧客結(jié)帳時(shí)的消費(fèi)額尾數(shù)當(dāng)場(chǎng)投入愛(ài)心箱,當(dāng)月積款全部捐與該患者用作醫(yī)療費(fèi)用。
(2)環(huán)保計(jì)劃
開(kāi)業(yè)期間組織員工清理餐廳附近垃圾,為維護(hù)沿江路的優(yōu)美環(huán)境進(jìn)行一次清理工作。
環(huán)境布置
(3)戶(hù)內(nèi):用進(jìn)口夢(mèng)幻彩球編制現(xiàn)代各種藝術(shù)造型 , pop卡通吊掛旗,營(yíng)造現(xiàn)代的消費(fèi)視覺(jué)理念
(4)戶(hù)外:餐廳東、西兩側(cè)布置10米高的充氣宮燈柱4只,上面各書(shū)標(biāo)語(yǔ)“福地洞天”、“祥瑞百年”、“高朋滿(mǎn)座”、“閣苑凱歌” ,
跨度28米彩虹門(mén)一只,10個(gè)祝賀高空卡通彩球,鮮花籃若干只,簽名到臺(tái)及文房四寶,主樓懸掛12條20米長(zhǎng)的巨型條幅。
附:條幅活動(dòng)策劃語(yǔ):
熱烈慶祝福祥閣西餐廳隆重開(kāi)業(yè)
餐廳開(kāi)業(yè)策劃5
我們都知道開(kāi)業(yè)滿(mǎn)一周年各企業(yè)都會(huì)策劃周年慶典活動(dòng),周年慶活動(dòng)除了是慶祝以外,更多的是為了吸引新客戶(hù),維護(hù)老客戶(hù)客戶(hù)關(guān)系,提升品牌效應(yīng)。那么,餐飲企業(yè)如何結(jié)合周年慶活動(dòng)策劃出切實(shí)餐飲企業(yè)的文化的方案呢?將自己的周年店慶做得更有特色,吸引客戶(hù)的眼球,并以此來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)推廣呢?下面本博客就為大家提供某餐廳的店慶活動(dòng)策劃方案實(shí)例作為參考,一起討論討論。
某餐廳的店慶活動(dòng)策劃方案實(shí)例:
自1992年12月18日,魚(yú)館崛起于成都餐飲市場(chǎng)以來(lái),十一年的風(fēng)風(fēng)雨雨,十一年的時(shí)光見(jiàn)證著魚(yú)館自艱難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有20多家連鎖加盟店,1000多名員工、多種業(yè)態(tài)、資產(chǎn)過(guò)億的集團(tuán)公司。
如今,公司即將迎來(lái)自己十一周年的店慶,面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈變幻不定的餐飲市場(chǎng),作為新派魯菜的代表如何來(lái)籌劃十一周年店慶呢?
一、前言
中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民,在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國(guó)北方第一大菜系,歷史悠久,影響廣泛,是中國(guó)飲食文化的重要組成部分,傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí),魯菜式微,鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時(shí),魚(yú)館在市場(chǎng)搏殺中脫穎而出,成為新派魯菜的代表之一。
當(dāng)今的餐飲行業(yè),發(fā)展趨勢(shì)可概括為:發(fā)展十分迅速,規(guī)模不斷擴(kuò)大,市場(chǎng)不斷繁榮。然而,繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇,每天總有一些餐飲店鋪倒下去,又有更多的餐飲店鋪站起來(lái),但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來(lái),作為新派魯菜代表的微山湖魚(yú)館一直屹立在餐飲界的潮頭,“全魚(yú)宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場(chǎng)/企業(yè)分析
成都的餐飲市場(chǎng)同樣存在激烈的競(jìng)爭(zhēng),自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總,外來(lái)的菜系如譚魚(yú)頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在成都均有分布,爭(zhēng)奪著成都有限的餐飲資源,沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué)。
一個(gè)酒店要獲得成功,必須具備以下基本條件:1、擁有自己的特色;2、全面的(質(zhì)量)管理;3、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金;四、創(chuàng)新,不斷推陳出新。這些條件缺一不可,否則,就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。
近五、六年來(lái),公司通過(guò)自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手,同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“全魚(yú)宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩,又有孔府菜的豪華與高貴,更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營(yíng)銷(xiāo)策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿(mǎn)意,只有顧客滿(mǎn)意了,酒店才能獲得利潤(rùn);要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù),離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來(lái),借此時(shí)機(jī),我們以顧客滿(mǎn)意營(yíng)銷(xiāo)、內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者相結(jié)合,作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以成都市五個(gè)店為例:
1、本次店慶活動(dòng)目的:增加公司的品牌影響力,提升公司的知名度和美譽(yù)度;提升公司形象,增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力;加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力;提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性;展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn),進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化;提升公司銷(xiāo)售額,增加利潤(rùn);為20年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、本次店慶活動(dòng)時(shí)間:20年12月13日至22日,共計(jì)10天。(圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞,消除日期空檔。)
3、地點(diǎn):成都市五個(gè)店
4、參與人員:公司所有員工、前來(lái)就餐的顧客等
5、營(yíng)銷(xiāo)主題:顧客滿(mǎn)意、員工滿(mǎn)意、管理提升、文化創(chuàng)新
6、具體方案策劃
(一)SP方案
(1)“微笑服務(wù)”。在店慶期間,所有員工一律微笑服務(wù),細(xì)致耐心,讓顧客乘興而來(lái),滿(mǎn)意而歸,提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。
策劃如下:
12月12前各店召開(kāi)動(dòng)員大會(huì);13日至22日服務(wù)員之間開(kāi)展“服務(wù)大比武”競(jìng)賽,在大廳設(shè)立一個(gè)專(zhuān)門(mén)版面,每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”,并給予物質(zhì)獎(jiǎng);
(2)特價(jià)。
①每日推出一款特價(jià)菜,每日不重樣。
②隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,如當(dāng)次消費(fèi)滿(mǎn)100元,加贈(zèng)2碟涼菜;滿(mǎn)200元加贈(zèng)4碟涼菜等;
③打折,這是一個(gè)迅速提高銷(xiāo)售額的法寶,建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
(3)禮品、抽獎(jiǎng)。有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物,增強(qiáng)與客人親近感,擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方,如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等,按桌發(fā)放。
抽獎(jiǎng)方案:主題——“品全魚(yú)宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖”
凡是于13日至22日店慶期間,當(dāng)日當(dāng)次消費(fèi)滿(mǎn)150元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名,獎(jiǎng)勵(lì)“微山湖一日游”,公司統(tǒng)一組織,中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi);二等獎(jiǎng)11名,獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè),現(xiàn)金100元;三等獎(jiǎng)100名,獎(jiǎng)店慶紅包1個(gè),現(xiàn)金5元。
二、內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)方案
內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí),在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前,先對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵(lì)手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理,要求每一位員工將所面對(duì)的其它員工視為自己的顧客,像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中,將內(nèi)部員工營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái)。
2、征文比賽。
內(nèi)部員工征文:“我的選擇——魚(yú)館”
要求:
(1)題材圍繞微山湖魚(yú)館所發(fā)生的事情,可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語(yǔ)等。
(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩(shī)歌皆可。
(3)截止時(shí)間為12月20日。
希望全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名,獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名,獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名,獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽。
通過(guò)系列活動(dòng),對(duì)內(nèi)部員工再教育,提高其的積極性。
三、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方案
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時(shí),推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高,人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽,而是吃“綠色”,吃“健康”。綠色家宴的推出,無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上,力推生鮮類(lèi)綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配,平衡膳食,滿(mǎn)足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。
3、秋冬季節(jié)是滋補(bǔ)的好時(shí)候,建議引進(jìn)高檔營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)菜品。
四、文化營(yíng)銷(xiāo)方案
1、借店慶11周年之機(jī),向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化,增強(qiáng)公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。
策劃如下:13日至22日店慶期間,設(shè)立大型宣傳板,上面張貼公司的精神口號(hào),微山湖風(fēng)光圖片,魚(yú)宴的制作流程,各分支公司的圖片資料,公司員工的寄語(yǔ)等,讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,使顧客樂(lè)而忘返。
2、店堂現(xiàn)場(chǎng)氣氛,包括燈光、音響、海報(bào)、POP等。
五、活動(dòng)策劃營(yíng)銷(xiāo)方案
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),合理進(jìn)行自己的市場(chǎng)定位和目標(biāo)客戶(hù)的定位,合理的選擇媒體投放活動(dòng)策劃,不可片面追求覆蓋率,造成活動(dòng)策劃的浪費(fèi)。
作為公司本次店慶來(lái)說(shuō),一般選擇媒體有《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右,《成都時(shí)報(bào)》一欄600元左右,電視可以上5秒、15秒活動(dòng)策劃,其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳(費(fèi)用優(yōu)惠)。
硬活動(dòng)策劃和軟活動(dòng)策劃相結(jié)合,軟硬兼施,以取得更好的效果。具體發(fā)布可為:店慶前兩天發(fā)布一次,13日發(fā)布一次,18日發(fā)布一次。利用媒體整合,實(shí)現(xiàn)小投入,大產(chǎn)出。
好用餐廳開(kāi)業(yè)策劃范文相關(guān)文章:
★ 實(shí)用餐廳活動(dòng)策劃范文
★ 優(yōu)秀餐廳策劃案范文
★ 餐廳活動(dòng)方案最新范文
★ 餐飲最新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方案范文五篇2020
★ 餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范例
★ 關(guān)于餐廳開(kāi)業(yè)申請(qǐng)書(shū)范文
★ 關(guān)于餐飲店開(kāi)業(yè)宣傳申請(qǐng)書(shū)范文
★ 餐廳促銷(xiāo)活動(dòng)方案最新范文
★ 餐廳活動(dòng)方案怎么寫(xiě)
★ 新店開(kāi)業(yè)主題活動(dòng)策劃創(chuàng)意方案范文
136 0806 8886【加微信請(qǐng)注明來(lái)意】
四川省成都市高新區(qū)天府三街1599號(hào)(天府三街與南華路交匯處)