關(guān)于私房菜項(xiàng)目介紹
項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)
**年9月
目 錄
第一節(jié) 概 況............................................................ 3
一、項(xiàng)目概況.............................................................. 3
二、項(xiàng)目描述.............................................................. 3
第二節(jié) 項(xiàng)目投資盈利和風(fēng)險(xiǎn)分析............................................. 4
一、戰(zhàn)略性定位............................................................ 4
二、市場(chǎng)投資分析.......................................................... 4
1.行業(yè)回報(bào).............................................................................................................................. 4
2.當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)分析和選址............................................................................................................ 4
3.當(dāng)?shù)夭惋嫿?jīng)營(yíng)狀況................................................................................................................ 5
4. 針對(duì)差異性競(jìng)爭(zhēng)................................................................................................................... 6
5. 投資經(jīng)營(yíng)分析....................................................................................................................... 7
第一節(jié) 概 況
一、項(xiàng)目概況
1.項(xiàng)目名稱(chēng):私房菜項(xiàng)目
2.可選地址:****鹽步
3.發(fā)起代表人:韜略實(shí)業(yè)
4.投資金額:預(yù)期投資金額20萬(wàn)
5.主營(yíng)業(yè)務(wù):養(yǎng)生餐飲、食療、中醫(yī)調(diào)理、健康食品
二、項(xiàng)目描述
本項(xiàng)目主要內(nèi)容包括項(xiàng)目策劃階段和管理實(shí)施階段。項(xiàng)目建立可選地址為****鹽步鎮(zhèn),投資金額為20萬(wàn)。
項(xiàng)目規(guī)模定位:
鹽步鎮(zhèn):位置于鹽步醫(yī)院對(duì)面獨(dú)立別墅樓3層約300平方,租金5000元/月,本次投資限于1層,可以設(shè)立1間房;場(chǎng)地布置費(fèi)用:1萬(wàn),廚具餐具投入費(fèi)用:3萬(wàn),家具擺設(shè)投入:10萬(wàn),流動(dòng)資金6萬(wàn),合計(jì)20萬(wàn);預(yù)計(jì)每周營(yíng)業(yè)額1萬(wàn)-2萬(wàn),每月?tīng)I(yíng)業(yè)額10萬(wàn)-30萬(wàn),純利預(yù)計(jì)為3萬(wàn)-10萬(wàn),預(yù)期回本期為12個(gè)月;考慮場(chǎng)地問(wèn)題,主要投資為紅木家具及古董擺設(shè),即具有一定的文化韻調(diào)又能起到一定的價(jià)值保證。消費(fèi)群體定位為:前期以商務(wù)型客戶,逐步培養(yǎng)對(duì)健康關(guān)注的食客。
裝修風(fēng)格為:外部簡(jiǎn)約、自然、私密;內(nèi)部舒適、明亮、復(fù)古布置,適合商務(wù)接待、貴賓接待、朋友聚會(huì)等;為了爭(zhēng)取中高端客戶,本次投資的家具采用緬甸花梨木的防明代家具,房間設(shè)獨(dú)立茶座,客人在用餐前后都能品茶暢談。
在營(yíng)銷(xiāo)方面:研制秘方湯水、食材新鮮、食材搭配講究、特色、季節(jié)食品配備。同時(shí)配置高檔茶、煙、酒、健康食品、養(yǎng)生食品等進(jìn)行銷(xiāo)售搭配。用餐費(fèi)為中餐、晚餐,每次開(kāi)席1圍;采用電話提前1天預(yù)訂方式進(jìn)行。對(duì)外推廣:制定餐廳宣傳網(wǎng)頁(yè)、食療介紹、微博、博客等網(wǎng)絡(luò)宣傳途徑,策劃宣傳名片,根據(jù)健康食品平臺(tái)客戶進(jìn)行宣傳,根據(jù)客戶特點(diǎn)增加政府關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)模式,管理過(guò)程中提供專(zhuān)業(yè)的咨詢意見(jiàn)及建議。
第二節(jié) 項(xiàng)目投資盈利和風(fēng)險(xiǎn)分析
一、戰(zhàn)略性定位
本次項(xiàng)目目標(biāo)是建立健康飲食私房菜的概念模式,建立與健康食品平臺(tái)相連接的私房餐飲品牌,利用品牌效應(yīng),實(shí)現(xiàn)與健康食品平臺(tái)在地級(jí)市連鎖經(jīng)營(yíng)模式。
初步了解,市場(chǎng)上的高檔餐飲以食療養(yǎng)生的都不計(jì)其數(shù),但對(duì)于這個(gè)高檔餐飲市場(chǎng)上與自有健康食品搭配得還數(shù)不多,通過(guò)本次項(xiàng)目試點(diǎn),可以更好地對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的開(kāi)拓提供數(shù)據(jù)收集及鋪墊,同時(shí)也能作為一個(gè)公司接待的管理中心。
二、市場(chǎng)投資分析
1.行業(yè)回報(bào)
本項(xiàng)目融資目的是經(jīng)營(yíng)一間食療私房菜,計(jì)劃投入20萬(wàn)元,高端餐飲在市場(chǎng)上本來(lái)就是一個(gè)高回報(bào)投資行業(yè),同時(shí)作為餐飲行業(yè)很多都是一炮而紅或而沉沒(méi),原因在于出品的好壞與你收費(fèi)的價(jià)格的對(duì)等性上,食療并不是一針見(jiàn)效,而是通過(guò)一步一步的積累與調(diào)理,但同時(shí)作為項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng),商務(wù)接待的高端餐飲就一定不會(huì)完全的食療節(jié)制方式的餐飲方式。因此,本次項(xiàng)目的大部分投入在于保值的紅木家具及古董擺設(shè),同時(shí)形成了韜略事業(yè)的接待用餐地點(diǎn),又配合健康食品平臺(tái)防在此,達(dá)到一箭三雕的用意,同時(shí)在策劃經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中設(shè)計(jì)私房菜的自有菜色及差異化的特點(diǎn)。對(duì)高端大眾消費(fèi)市場(chǎng)提供一個(gè)可選擇的地方。
2.當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)分析和選址
本項(xiàng)目投資選擇在**鹽步鎮(zhèn),距離**也相對(duì)較近,一環(huán)下來(lái)后比較快能達(dá)到,接近附近的黃岐、大瀝等鎮(zhèn)區(qū),同時(shí)選址地方有利于車(chē)輛的停放。
3.當(dāng)?shù)夭惋嫿?jīng)營(yíng)狀況
(1)并未有較高端餐飲
(2)私房菜在當(dāng)?shù)剡€沒(méi)有
4. 針對(duì)差異性競(jìng)爭(zhēng)
在整體經(jīng)營(yíng)方面,有以下看法:
現(xiàn)在就是消費(fèi)者的年代,選擇性越來(lái)越強(qiáng),因?yàn)閷?duì)比而產(chǎn)生選擇,因?yàn)檫x擇而產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng),我們需要成為更具選擇性和更具競(jìng)爭(zhēng)力的私房菜。作為餐飲行業(yè),我們必須確保食材的新鮮度,出品的味道及口感,同時(shí)我們更強(qiáng)調(diào)的是食療的有效性。客人選擇消費(fèi),必須達(dá)到長(zhǎng)期選擇的效果而不是一次而無(wú)二次。只有經(jīng)營(yíng)模式建立起來(lái),才能更容易達(dá)到收益的最大化,差異效果最大化,達(dá)到客戶選擇的目的,提供具有特色和差異性的競(jìng)爭(zhēng)力就是提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力:
(1)提供幽靜、獨(dú)立、私密空間
(2)新鮮材料、預(yù)訂制作
(3)特色食材、健康食品
(4)房間配套齊全、內(nèi)部環(huán)境高雅
(5)配套健康咨詢及中醫(yī)顧問(wèn)
綜合上述,我們實(shí)現(xiàn)以上5點(diǎn),在根本上與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手存在差異性,為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)環(huán)境和模式,實(shí)現(xiàn)成為當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)份額最大化。
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